Foto de Peden Munk O que é uma abóbora, você pergunta? Parece uma abóbora em miniatura e possui carne doce e firme que se destaca a qualquer método de cozimento.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
3/4 cup whole grain or semipearled farro Kosher salt 3 honeynut squash, halved, seeds removed, or 1 acorn squash, seeds removed, cut into thick wedges 5 tablespoons olive oil, divided 1/3 cup pine nuts 1 garlic clove, chopped 1 tablespoon white miso 2 tablespoons apple cider vinegar 1 tablespoon thinly sliced chives, plus more for serving 2 small heads of Treviso Radicchio, folhas externas removidas e reduzidas pela metade, núcleos quartos de 1 Granny Smith ou outra maçã azeda, fatiado muito finoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Cozinhe Farro em uma grande panela de água salgada fervente até ficar macia, de 25 a 35 minutos. Ralo; Espalhe em uma assadeira com aro.
Etapa 2
Enquanto isso, misture a abóbora com 1 colher de sopa. óleo em outra assadeira com aro; Tempere com sal. Gire a abóbora corte o lado para baixo e assar até dourar e macio, 20 a 30 minutos.
Etapa 3
Traga pinhões e restantes 4 colheres de sopa. Óleo para uma cozinha muito suave em uma panela pequena em média, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e cozinhe em uma fervura muito baixa até que as nozes fiquem douradas claras, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture o alho e o miso. Deixe legal (ele ficará um pouco robusto e quebrado neste momento). Adicione vinagre e 1 colher de sopa. cebolinha e bata até que o vestido seja suave e emulsificado; Tempere com sal.
Etapa 4
Jogue Farro e uma colher de sopa generosa de vestir em uma tigela grande; Tempere com sal.
Etapa 5
Misture o radicchio e a maçã e 2 colheres de sopa. vestir -se em uma tigela média e misturar. Salada de temporada com sal.
Etapa 6
Organize Farro em um prato; Cubra com abóbora e salada. Regue o vestido restante e cubra com mais cebolinha.
