Honey Mustard Pretzel Roast Chicken in a cast iron skillet Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones e Thu Buser, estilo de propaganda de Sean Dooley

A colméia de Snyder, Monte! Se você também ama aqueles pretzels de mostarda de mel amarelo picante, denomático e sobrenatural, este frango assado é para você. A chave para pregar o sabor por excelência é S

S

  • Frigideira de ferro fundido

  • Escova de massa de silicone

  • Panela pequena

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora 25 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    1 3½-4 lb. Frango inteiro, seco seco 1 colher de sopa. mais ½ colher de chá. Cristal de diamante ou 2 colheres de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, além de mais para chuviscos de 1 libra de batata pequena, pela metade, esquartejada se maiores 4 grandes chalotas, descascadas, esquartejadas através das extremidades da raiz 2 ½ colher de chá. mais 1 colher de sopa. Pó de mostarda quente chinesa (de preferência s

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 °. Polvilhe Um 3½ a 4 lb. Frango inteiro, seco , todo com 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal . Regue com azeite extra-virgem e esfregue para revestir.

      Etapa 2

      Lugar 1 libra de batata pequena, ao meio, esquartejada se maior , e 4 chalotas grandes, descascadas, esquartejadas através das extremidades da raiz , em uma frigideira de ferro fundido de 12 'de diâmetro. Regue com óleo, tempere generosamente com sal e polvilhe com 1 colher de chá. Pó de mostarda quente chinesa e ½ colher de chá. cebola em pó . Misture para revestir e organizar em uma única camada. Coloque o frango, o peito para cima, por cima. Asse até o frango ficar muito claro, cerca de 30 minutos.

      Etapa 3

      Enquanto isso, mexa ¼ xícara de mostarda dijon , 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida , 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. mel , 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem , restante ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , restante 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. Pó de mostarda quente chinesa , restante 2 colher de chá. cebola em pó , e 2 Tbsp. water in a small bowl to combine.

      Etapa 4

      Escove o frango, as batatas e a cebolinha com alguma mistura de mostarda. Volte ao forno e assar, cobrindo o peito com papel alumínio se a pele começar a ficar muito escura, até que as batatas estejam macias, a cebolinha é atolada e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa dos registros de mama 155 ° (a temperatura subirá para 160 ° à medida que repousa), 20 a 30 minutos. Deixe o frango descansar na frigideira 10 minutos. Esculpir conforme desejado.

      Etapa 5

      Cozinhe a mistura de mostarda restante em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até engrossar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e junte o restante 1 colher de sopa. mel . Transfira o molho para uma tigela pequena; Enxágue a panela. Combine pretzels e restantes 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida , na mesma panela e cozinhe em médio-alto, jogando, até revestir, cerca de 2 minutos.

      Etapa 6

      Divida frango, batatas e chalotas entre pratos; dispersão ⅓ xícara de xícara de hastes de pretzel grossas grossas sobre. Cubra com muito raminhos de endro e season with pimenta moída na hora . Regue o molho ou sirva ao lado para mergulhar.