Marshmallows caseiros

Estes podem ser colocados em camadas entre folhas de pergaminho e armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas.

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Linha assadeira de metal de 13x9x2 polegadas com papel alumínio.

   Etapa 2

   Counhe folha levemente com spray antiaderente. Despeje 1/2 xícara de água fria na tigela de mistura pesada equipada com acessório de batedor. Polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe ficar até que a gelatina amolece e absorva a água, pelo menos 15 minutos.

   Etapa 3

   Misture 2 xícaras de açúcar, xarope de milho, sal e restante 1/2 xícara de água fria em uma panela pesada. Mexa sobre o fogo médio até que o açúcar se dissolva, escovando os lados da panela com escova de massa úmida. Anexe o termômetro de doces ao lado da panela. Aumente o calor e leve o xarope para ferver. Ferva, sem mexer, até o xarope atingir 240 ° F, cerca de 8 minutos.

   Etapa 4

   Com a batedeira funcionando em baixa velocidade, despeje lentamente o xarope quente na mistura de gelatina no lado fino do lado para baixo da tigela (evite derramar o xarope no batedor, pois pode espirrar). Aumente gradualmente a velocidade para alta e bata até que a mistura fique muito espessa e rígida, cerca de 15 minutos. Adicione a baunilha e a batida à mistura, cerca de 30 segundos a mais.

   Etapa 5

   Raspe a mistura de marshmallow na panela preparada. Top liso com espátula úmida. Deixe permanecer descoberto à temperatura ambiente até ficar firme, cerca de 4 horas.

   Etapa 6

   Mexa amido de batata e açúcar em pó em uma tigela pequena para misturar. Peneire o pó generoso da mistura de amido com açúcar na superfície do trabalho, formando retângulo ligeiramente maior que 13x9 polegadas. Gire a laje de marshmallow na mistura de amido de açúcar; Descasque a folha. Peneire mais mistura de amido de amido sobre a laje de marshmallow. Counhe uma faca afiada grande (ou cortadores de biscoitos) com spray antiaderente. Corte marshmallows em quadrados ou outras formas. Misture cada um na mistura restante de amido de amido para cobrir. Transfira marshmallows para o rack, abalando o excesso de mistura.

2. Etapa 7

   *Um espessante de comida feito de batatas moídas cozidas, secas, essa farinha livre de glúten também é conhecida como farinha de batata; Disponível na maioria dos supermercados.