Ao discutir o Hibiscus, é importante observar que existem duas plantas diferentes com esse nome e ambas têm aplicações culinárias. Há uma flor de origem asiática que é usada como corante alimentar na Malásia. Este hibisco é o hibisco rosa-sinensis e pertence à família Mallow. O hibisco que é mais comum no oeste e que é usado como tempero em pó, chá e como corante alimentar é o hibisco Sabdariffa. Esse hibisco também pertence à família Mallow e provavelmente se originou na África. Pensa -se que Hibiscus Sabdariffa tenha sido domesticado no Sudão há 6.000 anos. Foi apresentado à Índia e às Américas no século XVII e ao sudeste da Ásia no início do século XX. A planta foi cultivada por suas fibras, que foram usadas na fabricação de sacos de açúcar para a indústria da açúcar indonésia.

A planta ainda cresce selvagem em partes do Gana, Níger e Angola.

O uso dele em pó provavelmente começou na África. No D'ivoire da Cote, é seco e moído a ser usado como tempero e para fins de fabricação de chá.

Hoje, o hibisco é um cultivado para exportação no Sudão. É a segunda grande exportação nessa parte do mundo por trás do Pearl Millet.

Perfil de sabor em pó de hibiscus

O hibisco é principalmente azedo com notas de fundo frutado. Alguns comparam seu sabor ao de bagas ou cítricas. Pode ser considerado uma combinação dos dois, semelhante ao sabor da romã.

Benefícios para a saúde do pó de hibisco

O pó de hibiscus oferece vários nutrientes, incluindo:

    Vitamina A: O pó de hibisco pode fornecer 6 % da vitamina A necessária diariamente em cada porção de 100 g. Um dos grandes benefícios nutricionais da vitamina A é o fato de ser um antioxidante, o que significa que ajuda a eliminar os radicais livres que podem causar doenças importantes. Vitamina C: Uma porção de 100 g de pó de hibisco pode fornecer até 31 % da vitamina C que você precisa todos os dias. Além de ser um antioxidante, a vitamina C é necessária para um sistema imunológico em funcionamento e para a produção de colágeno. Ácidos graxos: Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 estão entre os compostos de impulsionamento da saúde do hibiscus em pó. São dois ácidos graxos que seu corpo não pode produzir por conta própria e que são importantes para a função do seu sistema imunológico e regulação da pressão arterial, entre outros benefícios.

Você pode usar o pó de hibisco para tratar ou prevenir as seguintes doenças:

    Pressão alta: Existem vários estudos sugerindo que o chá de hibisco é eficaz para reduzir a pressão arterial em pessoas com hipertensão ou pré-hipertensão leve. Colesterol alto: De acordo com os resultados de vários estudos em animais, o hibisco pode ser útil para diminuir os níveis de lipoproteína de baixa densidade, que também é chamada de colesterol ruim. Doença hepática: Os pesquisadores que conduzem estudos em animais descobriram que as lesões hepáticas associadas à doença hepática podem ser tratadas com chá feito de pó de hibisco. Isso se deve a antocianinas em hibisco.

Usos comuns do pó de hibisco

A maneira mais popular de usar o pó de hibiscus é fazer chá de hibisco. O chá pode ser servido gelado com gengibre e um adoçante, e é assim que o hibisco é tradicionalmente usado na África Ocidental e na Jamaica. Na Costa do Marfim, essa bebida é chamada Bissap e normalmente inclui hortelã. A hortelã aumenta seu sabor e seu valor nutricional. Outros usos para ele incluem molho Akpi. O molho Akpi é um molho saboroso e picante usado em Camarões, Angola e Costa do Marfim.