Um oásis tropical fica escondido em um corredor urbano de Portland, Oregon. Dentro Ei amor , parte do Júpiter Next Hotel, as videiras caem ao longo do teto e envolvem bolas de discoteca, samambaias de folhas largas espreitam os cantos, a arte local adorna as paredes e uma trilha sonora de alma, funk, boogie e mais permeia o espaço. É aqui que a proprietária Emily Mistell, Sophie Thomson, Roscoe Roberson, Aaron Hall, Nicholas Musso e sua equipe estão oferecendo algumas das bebidas mais inventivas e experiências inesquecíveis na cidade.
Começamos a pensar em que tipo de espaço queríamos e o que estava faltando em Portland, e o que criamos é ... bares há tanto tempo são espaços tão movidos a homens, diz Hall. Estávamos nos afastando de todo o tipo de pré-proibição, madeira escura, uísque, cerveja pesada, tipo de energia de pub e queríamos se mudar para um espaço mais leve e mais brilhante. Queríamos que se sentisse uma fuga.
Os proprietários Roscoe Roberson, Sophie Thomson, Emily Mistell e Aaron Hall. Jason Hill
Tivemos um amigo pintando essa peça enorme e bonita [mostrando] um avião que se pôs neste lugar tropical, e você meio que não sabe como chegou lá ou como vai sair de novo, acrescenta Thomson. Esse sentimento de ser levado fora foi central para o nosso conceito.
As bebidas aqui oferecem uma sensação de capricho. Favoritos como uma reviravolta de mangueira em um mai tai clássico chamado The Secret Life of Plants ou o contato tropical High Slushie coberto com abacaxi Dole Whip são servidos ao lado de combinações mais sutis
Trata -se de aproximação para quem entra no espaço, diz Mistell, que também é o diretor de bebidas do bar. Não sei se isso teria necessariamente tanto se não fosse um bar em um hotel. Mesmo as bebidas mais complicadas e complexas - as 'bebidas nerds' por falta de um termo melhor - eu nem dizem às pessoas exatamente o que há nelas no menu, porque não quero que alguém se sinta confuso ou [seja] dissuadido por este Amaro ou aquela vermute.
A vida secreta das plantas. Emily Bolles
Os ingredientes geralmente subutilizados em coquetéis, como Verjus, um suco azedo e ácido não fermentado pressionado de uvas verdes, são empregados com efeito único em bebidas como os troféus ilimitados. E a Mama Dúts Gimlet do bar faz uso de gim e pandan lavados com gordura de coco, um ingrediente básico no Pacífico e no sudeste da Ásia que confere notas aromáticas e parecidas com baunilha. (Uma parte dos rendimentos do coquetel vai apoiar o Imigrante , com quase US $ 10.000 levantados da bebida até agora.)
Inspiro -me muito na nostalgia de outras pessoas, diz Mistell. Eu amo o Dole Whip de abacaxi, então está em uma de nossas lisadas. [Ou como nossos] tiros de malte de manteiga de amendoim. São todas essas lembranças de todas as nossas infâncias e, em seguida, tento elevá -las para serem equilibradas e deliciosas. Parece caprichoso no
Superfície, mas então, por baixo, há realmente um pouco.
O bar é conhecido por seus divertidos coquetéis. Kari Young
Embora o estereótipo de um bar de hotel possa evocar imagens de viajantes cansados sacudindo o jet lag, o compromisso de Hey Love com a diversão é o que ajudou a diferenciar o espaço e o tornou um local de vida noturna muito popular para os habitantes locais. Listas de reprodução são amplamente selecionados por Hall, um ex -diretor de programa da estação de rádio independente Kxry, mas geralmente abre caminho para DJs locais, eventos como uma noite mensal de jazz chamada NUBOP e muito mais.
Muitas vezes pensamos em nós mesmos como um bar do bairro que está em um hotel, diz Thomson. Somos todos daqui, todos crescemos em Portland e no noroeste, por isso queríamos algo que realmente serviu à nossa comunidade e acrescentasse ao tecido geral de Portland, enquanto ainda exploramos essa idéia de fuga.
Com suas bebidas, serviço ensolarado e aura de alegria, Hey Love oferece o aparentemente impossível: um verão perpétuo no noroeste do Pacífico.
