Image may contain Food Egg Plant Produce and Vegetable Foto de Jennifer Davick

Coleta batata doce assada, couve refogue, feijão preto e um ovo de lado ensolarado sobre grãos para uma tigela de grão saudável e enche que o alimentará durante o dia.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Batata -doce:

2 pequenas batatas doces 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Farro, arroz selvagem ou freekeh:

1/2 xícara de farro não cozido, arroz selvagem ou freekeh (inteiro ou rachado) 1 xícara de água 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem Maldon Sal

Outro:

1 xícara de couve picada 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Medicamento:

1 xícara de kefir orgânico de armas integrais 1 colher de sopa picada picada de folhas planas 1/2 xícara de azeite extra virgem 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de xerez

Ovos de ensolarado para cima:

4 ovos marrons grandes 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Para servir:

1 (16 onças) pode feijão preto, drenado 1/2 xícara de tomate em cubos (vermelho, amarelo, verde), além de extra para decorar

Preparação

  1. Para as batatas -doces:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F.

    Etapa 2

    Esfregue as batatas -doces com 1 colher de sopa do azeite, depois embrulhe -as em papel alumínio e assar até que uma faca pequena perfure facilmente a batata -doce, cerca de 20 minutos. Quando frio o suficiente para manusear, corte-os em fatias de 1/2 polegada de espessura

  2. Para o farro, arroz selvagem ou freekeh:

    Etapa 3

    Em uma panela de arroz: Misture o grão escolhido com a água, 1 colher de sopa do azeite e 1 pitada de sal marinho. Cozinhe de acordo com as instruções do fogão de arroz.

    Etapa 4

    No fogão: Em uma panela, misture o grão escolhido com a água, 1 colher de sopa do azeite e 1 pitada de sal e deixe ferver macio. Reduza para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até terminar, cerca de 45 minutos para farro, arroz selvagem e freekeh inteiro; 20 minutos para freekeh rachado.

  3. Para a couve:

    Etapa 5

    Enquanto os grãos e batatas -doces estão cozinhando: Em uma panela média refogue, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a couve e refogue até ficar macio, 3 a 4 minutos. (Adicione uma pequena quantidade de água se a couve começar a grudar ou ficar marrom demais.) Tempere com uma pitada de sal e reserve.

  4. Para o curativo:

    Etapa 6

    Em uma tigela, misture o kefir, a salsa, 1/2 xícara de azeite, uma pitada de sal e o suco de limão. Reserve.

  5. Para os ovos de ensolarado:

    Etapa 7

    Na mesma panela que a couve, cozinhe os ovos nas 1 colher de sopa restantes para a perfeição do lado ensolarado, temperando com sal marinho no final.

  6. Para prato:

    Etapa 8

    Coloque a couve salteada em uma tigela larga e profunda. Polvilhe com feijão preto, grãos cozidos, tomate e batata -doce. Regue com o molho e depois deslize os ovos por cima antes de desfrutar.

De The Kefir Cook Book: um antigo superalimento de cura para a vida moderna, receitas da minha mesa de família e em todo o mundo © 2018 por Julie Smolyansky. Reproduzido com permissão da Harperone, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de