Image may contain Food Dish Meal Plant Animal Seafood Lobster Sea Life and Salad Salada de tomate da herança com erva -doce em conservaGntl

O sabor da erva -doce em conserva com os tomates doces.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

Erva -doce em conserva:

1 whole star anise pod 1 teaspoon aniseed 1 teaspoon coriander seeds 1 teaspoon fennel seeds 1/4 teaspoon cumin seeds 1/4 lemongrass stalk, tough outer layer removed, crushed Zest of 1/4 orange, removed with a vegetable peeler 1 medium fennel bulb, cored, thinly sliced ​​1 1/2 cups unseasoned rice vinegar 1/2 cup sugar 2 colheres de sopa de sal kosher

Conjunto:

2 libras de tomate grande da herança (cerca de 3), cortadas em fatias de 1 xícara de tomate cereja, de preferência herança, pela metade pela metade 2 colheres de sopa de vinâmico branco ou xerez de vinagre de 7 colheres de sopa de azeite de oliveira e pimenta-pirinagem, que seriam as pimentas de pimenta e pimenta de pimenta e pimenta-pimenta e pimenta-pimenta e pimenta-pimenta e pimenta-pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta de pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta.

Equipamento especial

Gaze

Preparação

  1. Para erva -doce em conserva:

    Etapa 1

    Toast Star anis, sementes de anis, coentro, sementes de erva-doce e sementes de cominho em uma pequena frigideira em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, até perfumado, cerca de 3 minutos. Especiarias torradas, capim -limão e raspas de laranja em um pedaço de gaze e gravata com barbante de cozinha para fazer uma saqueta. Coloque a saqueta e a erva-doce em uma jarra ou tigela de 1 litro.

    Etapa 2

    Traga vinagre, açúcar, sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar e o sal. Despeje a mistura de vinagre sobre a saqueta e a erva -doce e deixe esfriar; Descarte Sachet. Cubra a erva -doce e relaxe pelo menos 12 horas.

    Etapa 3

    Faça adiante: A erva -doce em conserva pode ser feita 2 semanas à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Para montagem:

    Etapa 4

    Combine tomates grandes e cerejeiros, vinagre e 6 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar à temperatura ambiente 30 minutos.

    Etapa 5

    Antes de servir, aqueça o óleo restante de 1 colher de sopa em uma frigideira média em fogo alto. Cozinhe pimentão cubanelle, jogando frequentemente, até que carbonia em manchas, cerca de 4 minutos.

    Etapa 6

    Sirva salada de tomate coberta com pimentão, erva -doce em conserva e folhas de erva -doce.