Foto e estilo de comida por Edd Kimber Quando criança da década de 1980, eu sempre considerava o Ferrero Rocher chocolates o auge da sofisticação. Os anúncios os declararam dignos do soirée de gravata preta de um embaixador, e eu comprei a fantasia. Meus Rochers de não bolos são um cruzamento entre o Cheesecake e um chocolate (Klondike Bar), outro favorito da infância. O cheesecake congelado é revestido em uma concha de chocolate ao leite que endurece quase imediatamente, um divertido elemento textural que lembra os chocolates embrulhados em ouro.
Nota de cozinheirosSe mantido congelado em um recipiente selado, os Rochers ficarão por cerca de 2 semanas.
Informações da receita
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Colheita
Serve 12–15
Ingredientes
Para a crosta:
250g (9oz) especuloos (lotus biscoff) biscoitos 50g (1¾z; ⅓ xícara) avelãs tostadas ¼ colher de chá de sal do mar fino 85g (3 onças; 6 colheres de sopa) Manteiga sem sal, derretidaPara o cheesecake:
240 ml (8½fl oz; 1 xícara) Creme de leste, resfriado 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha 700g (1 lb 8½oz; 3⅛ xícaras) Creme de gordura, à temperatura ambiente 120g (4¼oz; 1 xícara de gelo), com temperatura em pó), a açúcar) a adoração de salpicos ° Sent), com temperatura de salto em pó), com temperatura de salto em pó), com temperatura de salto em pó), com temperatura de salão de salão, com temperatura de salão de salão de salão de salão, com temperatura em quarto), com temperatura de salão em pó), com temperatura de salto em pó.Para a concha:
170g (6 onças) de chocolate ao leite, aproximadamente picado de 45 ml (1¾fl oz; ⅛ xícara mais 1 colher de sopa de óleo de coco 100g (3½oz; ¾ xícara) avelãs tostadas, picadas finamente picadasPreparação
Etapa 1
Unte levemente seus assados de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas) e alinhe -se com uma grande folha de papel manteiga que cobre completamente a base e os lados.
Etapa 2
Adicione os biscoitos, as avelãs e o sal a um processador de alimentos equipado com a fixação da lâmina e pulse até moer para migalhas finas. Despeje a manteiga derretida e pulse até misturar uniformemente. Raspe a mistura na lata preparada e use a base de um vidro ou copo medidor para compactar uniformemente. Reserve.
Etapa 3
Para o cheesecake, coloque o creme e a baunilha em uma tigela grande e bata em picos macios. Reserve.
Etapa 4
Coloque o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, o espalhado de chocolate e o sal marinho em outra tigela e use uma batedeira para bater juntos até ficar homogêneo e combinado, cerca de 2 minutos.
Etapa 5
Adicione o creme de baunilha chicoteado à mistura de cheesecake e dobre até se combinar uniformemente. Raspe isso na lata e espalhe uniformemente. Cubra e coloque no freezer até que o cheesecake seja sólido, cerca de 4 horas.
Etapa 6
Para a concha, derreta o chocolate e o óleo de coco em uma tigela à prova de calor em um microondas, usando rajadas curtas de calor para impedir que ele queimar ou sobre uma panela de água fervente. Depois de derretido, junte as avelãs picadas e reserve por pelo menos 10 minutos antes de usar.
Etapa 7
Para servir, use o papel manteiga para levantar cuidadosamente o cheesecake congelado da lata e transferir -o para uma placa. Corte em quadrados, depois mergulhe -os na mistura de chocolate ou simplesmente despeje um pouco sobre eles em cima deles. Eu gosto de servir os Rochers enquanto ainda está firme do freezer, quase como sorvete, mas se você preferir, pode deixá-los suavizar, para que o cheesecake tenha uma textura mais semelhante a uma mousse.
