Fotografias de Josephine Schiele. Estilo alimentar de Rebecca Jurkevich Adicione mostarda de mel brilhante e massa folhada escamosa à combinação clássica de presunto e swiss e você terá um lanche de festa em casa (ou mesmo um jantar fácil durante a semana). Use fatias de queijo, em vez de queijo ralado, para o recheio - isso facilita o dobro e o fechamento das tortas.
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O que você precisa
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Pino de rolamento
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Escova de massa
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Conjunto de 6 governantes de massa
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Assadeira com aro
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Papel de pergaminho
Informações da receita
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Colheita
Faz 12
Ingredientes
⅓ Cup de grão integral Mostarda 3 colheres de sopa. Mel 1 grande sal de ovo kosher 1 Pacote de massa folhada congelada (preferencialmente dufour), a farinha para todos os fins deles (para superfície) 8 oz. Pacote queijo suíço fatiado, rasgado em pedaços pequenos 6 fatias de delicatessen presunto, rasgado em pedaços pequenos sementes de gergelim de pimenta preta recém-moídas (para pitada)Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 375 °. Mexa mostarda e mel em uma tigela média para combinar. Bata ovo, uma pitada de sal e 1 colher de sopa. água em outra tigela pequena para combinar; Coloque a lavagem do ovo de lado.
Etapa 2
Desdobrar massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada. Se estiver usando um 17,3 oz. Pacote com 2 folhas, organize -as um ao lado do outro para que elas se sobreponham um pouco em um lado longo e pressione delicadamente para fazer uma folha grande. Enrole a massa para um retângulo de 20x15 'e depois corte em quadrados de 5' com uma faca afiada (4 quadrados em lados longos e 3 quadrados em lados curtos, por 12).
Etapa 3
Espalhe cerca de 1 colher de chá. Mostarda de mel na metade inferior de cada quadrado para fazer um triângulo certo, deixando cerca de ½ 'borda ao longo das bordas. Divida queijo e presunto entre quadrados, organizando em cima da mostarda de mel. Usando uma escova de massa ou seu dedo, escove ou deslize lavagem de ovo reservada em torno das bordas de cada quadrado. Trabalhando com 1 quadrado de cada vez, dobre o canto sem qualquer mostarda de mel para cima e para o recheio para encontrar o canto inferior oposto, fazendo um triângulo. Pressione as bordas juntas para selar. Usando um garfo, bordas de crimpagem. Divida as tortas de mão entre 2 assadeiras ladeiras de pergaminho, espaçando uniformemente. Escova tops com lavagem de ovos; Polvilhe com sementes de pimenta e gergelim. Refrigere no freezer 30 minutos.
Etapa 4
Corte algumas fendas no topo de cada torta da mão para deixar o vapor escapar enquanto assar. Asse tortas de mão, assadeiras giradas de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até dourar e soprar, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 5
Sirva tortas de mão com a mostarda de mel restante ao lado para mergulhar.
