Meia 5 maneiras

A melhor coisa sobre essa confecção clássica baseada em gergelim (além do fato de ser tão deliciosa) é como é fácil fazer em casa. A receita base pode variar com o conteúdo do seu coração. Experimente nossas sugestões aqui e faça seus próprios sabores. Comece com um tahine de alta qualidade, mexa bem e leve à temperatura ambiente antes de começar.

Informações da receita

• Tempo total

  20 minutos, mais arrepiante

• Colheita

  Faz cerca de 1 lb.

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Frea uma assadeira de 8x8 'ou uma panela de pão de 9x4' com papel manteiga, deixando uma saliência de 2 'em 2 lados. Usando uma colher de pau, misture tahine, sal e baunilha em uma tigela média à prova de calor.

   Etapa 2

   Despeje 1/4 de xícara de água em uma panela pequena e junte o açúcar. Anexe um termômetro de doces ao lado da panela.

   Etapa 3

   Deixe o açúcar ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar, até que o termômetro registre 250 ° F. Remova imediatamente o xarope do fogo. Gradualmente, transmita xarope para a mistura de tahine, misturando tahine constantemente com a colher de pau. Continue mexendo até Halva se unir em uma massa suave e comece a se afastar das laterais da tigela (menos de um minuto). Cuidado para não misturar ou halva será quebradiço.

   Etapa 4

   Trabalhando rapidamente, raspe Halva na panela preparada, empurrando para as bordas; Top liso. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois cubra firmemente com plástico e esfrie pelo menos 2 horas. Retire da panela usando saliência de pergaminho. Fatie conforme desejado para servir.

   Etapa 5

   Faça adiante: Halva pode ser feito 3 semanas à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe.

2. Para pistache-rose metade

   Etapa 6

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 300 ° F. Espalhe 1 xícara de pistache sem sal em uma assadeira com aro. Brinde até perfumado e levemente dourado, cerca de 10 minutos. Transfira porcas para um prato. Deixe esfriar, depois pique grosseiramente.

   Etapa 7

   Prepare Halva, adicionando metade dos pistache picada e 1/4 de colher de chá. Água de rosas para a mistura de tahine, sal e baunilha.

   Etapa 8

   Mexa o xarope de açúcar na mistura de tahine e forme o halva conforme indicado. Polvilhe as nozes restantes, pressionando suavemente para aderir. Cubra e relaxe conforme indicado.

3. Para halva de cardamomo-chocolate:

   Etapa 9

   Prepare Halva, adicionando 1/2 colher de chá. Cardamomo moído para a mistura de tahine, sal e baunilha.

   Etapa 10

   Mexa o xarope de açúcar na mistura de tahine e depois junte 1/2 xícara de chocolate escuro grosseiramente picado apenas para combinar (você quer ver faixas de chocolate). Formar halva conforme indicado. Polvilhe 1/4 de xícara de chocolate escuro grosseiramente picado, pressionando suavemente para aderir. Cubra e relaxe conforme indicado.

4. Para semente de limão -poppy, metade:

   Etapa 11

   Prepare Halva, adicionando 1 colher de sopa. Sementes de papoula para a mistura de tahine, sal e baunilha.

   Etapa 12

   Adicione 1 colher de sopa. Finamente ralado raspas de limão para água na panela antes de fazer o xarope de açúcar e depois prepare o xarope conforme indicado.

   Etapa 13

   Formar halva conforme indicado. Polvilhe 1 colher de sopa. As sementes de papoula, pressionando muito suavemente apenas para aderir. Cubra e relaxe conforme indicado.

5. Para Halvah de Chocolate-Za'atar:

   Etapa 14

   Prepare Halva, adicionando 1/2 colher de chá. Za'atar para a mistura de tahine, sal e baunilha.

   Etapa 15

   Mexa o xarope de açúcar na mistura de tahine, conforme indicado e, em seguida, junte rapidamente 1/2 xícara de chocolate escuro grosseiramente picado apenas para combinar (você quer ver faixas de chocolate). Formar halva conforme indicado. Polvilhe 1/4 de xícara de chocolate escuro grosseiramente picado, pressionando suavemente para aderir. Cubra e relaxe conforme indicado.