Image may contain Dinner Food Supper Meal Pork Dish Lunch and Plant Frango repleto de goiaba com manga caramelizadaBrian Leitart

A manga de goiaba e salteada adicionam doçura sutil a este prato elegante.

O que beber: Um vinho branco seco e fresco com notas de frutas tropicais, como Pinot Gris.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

3/4 de xícara de azeite de azeitona 1/4 de xícara de suco de limão fresco 6 cenas de alho, picadas 3 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de tomilho fresco de tímido 6 peito de frango desossado sem pele, peito de peito de frango 3 oncas de queijo, com temperatura da sala 2 folhas de guava de 2,5 onças), 2,5 onças), com temperatura 2,00. Óleo 1/2 xícara de vinho branco seco 1/2 xícara de caldo de frango com baixo teor de sal 4 colheres de sopa (1/2 bastão) Manteiga 1 manga grande, reduzida pela metade, sem caroço, descascada, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande. Adicione peitos de frango; Vire para revestir. Cubra os peitos de frango e relaxe 3 a 4 horas, virando ocasionalmente.

    Etapa 2

    Bata cream cheese e pasta de goiaba na tigela média para misturar. Misture o espinafre. Cubra e relaxe para firmar um pouco, pelo menos 2 horas. Transfira para o saco de pastelaria.

    Etapa 3

    Remova 1 peito de frango da marinada, raspando o excesso de marinada de volta à tigela. Insira pequena faca afiada em 1 lado do peito de frango; Mova a faca no arco para criar bolso grande, mantendo a abertura de cerca de 1 1/2 polegada de comprimento. Repita com o frango restante. Enchimento do tubo através de aberturas em peitos de frango para encher os bolsos. Feche as aberturas com alfinetes de peru metal ou palitos de dente. (Pode ser feito 4 horas à frente. Cobrir e relaxar.)

    Etapa 4

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em cada uma das 2 frigideiras grandes e pesadas em fogo médio. Adicione 3 peitos de frango a cada frigideira. Cozinhe frango até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para a placa. Transfira qualquer suco de 1 frigideira para a segunda frigideira. Adicione vinho e caldo à segunda frigideira. Traga ferver. Adicione peitos de frango à mistura de vinho na frigideira. Frigideira de capa; Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja cozido, rejeitando ocasionalmente, cerca de 10 minutos. Transferir frango para a superfície de trabalho; Deixe ficar 10 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto isso, derreta a manteiga em outra frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as fatias de manga e refogue até marrom, cerca de 2 minutos de cada lado.

    Etapa 6

    Corte o frango na diagonal em fatias de 1/2 polegada de espessura. Organize frango na travessa. Ferva sucos na frigideira até que levemente espessado e o molho seja reduzido para 3/4 de xícara, cerca de 3 minutos. Regue o molho sobre o frango e cercam com manga.

  2. Etapa 7

    *Um bloco firme de frutas concentradas disponível em alguns supermercados, em mercados latinos e no CafeCubano.com.