A single glass of peachypink agua fresca on a marble countertop strewn rosemary. Foto

Eu sempre pensei que Aguas Frescas nasceu por desenvoltura. Se você tem apenas um melão para suco, mas há dez pessoas chegando para almoçar, como você faz com que ele ceda mais? Ao transformá -lo em uma Agua Fresca. É uma nova tradição maravilhosa compartilhada por todo o país. É a bebida perfeita para tomar quando um suco de frutas seria demais e a água pura demais. Possui três ingredientes básicos: água, frutas e açúcar. O método é basicamente o mesmo para todos os Aguas. Você pode brincar com diferentes combinações de frutas, ervas e especiarias e ajustando os níveis de doçura ao seu gosto e a proporção de água para frutas. Por exemplo, gostamos do nosso um pouco mais aquoso e eu mal adiciono açúcar.

Ingredientes

3 xícaras (710 ml/24 fl oz) suco de água de 3 toranjas 2 xícaras (430 g) purê de goiaba (de preferência de goiabas frescas) folhas de 1 sligh

Preparação

  1. No liquidificador, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar e misture bem. Os potes padrão do liquidificador provavelmente não cabem em todos os ingredientes, então misture os lotes. Coe através de uma peneira de malha fina em uma jarra. Adicione o açúcar (ou seu adoçante preferido) a gosto, ajustando sua própria preferência e com base em quão doce a fruta deve começar. Adicione o gelo suficiente ao seu gosto. Como opção, você pode decorar com um pedaço de ingrediente no Agua. Por exemplo, um raminho de alecrim, um pedaço de canela ou fatias de limão. Despeje em óculos cheios de gelo.

Reimpresso com permissão de Tu Casa Mi Casa: Receitas mexicanas para o cozinheiro doméstico Por Enrique Olvera, Peter Meehan, Daniela Soto-Innes, Onzalo Goût e Luis Arellano Copyright © 2019. Publicado por Phaidon Press. Compre o livro completo de Amazon .