Grilled zucchini and leeks with walnuts and herbs. Abobrinha grelhada e alho -poró com nozes e ervasRyan Love

Gostamos da textura dos alho-poró e da abobrinha quando deixados al dente-se grelhados por muito tempo, os dois ficarão fracos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1/3 cup walnuts 1 garlic clove, finely grated 2 tablespoons fresh lemon juice 5 tablespoons olive oil, divided Kosher salt Freshly ground black pepper 2 large leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise with some root attached 2 large zucchini (about 1 pound), halved lengthwise 1/2 cup (lightly packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto. Torda as nozes em uma frigideira pequena seca em fogo médio, jogando com frequência, até perfumado, cerca de 5 minutos. Pique muito grosseiramente. Misture as nozes quentes com alho, suco de limão e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Escove o alho -poró e a abobrinha com o restante de 2 colheres de sopa de óleo; Tempere com sal e pimenta. Grelhe vegetais, girando com frequência, até ficar macio e carbonizado em manchas, 5-8 minutos para alho-poró, 8 a 10 minutos para abobrinha.

    Etapa 3

    Transfira vegetais para uma tábua de corte. Apare as raízes de alho-poró e corte alho-poró e abobrinha em pedaços pequenos. Adicione vegetais e salsa para tocar com nozes e misturar -se; Tempere vegetais com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.