Grilled Sweet Potatoes With Charred Scallion Mayo on a glass plate thats placed on a blue fabric Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Jillian Knox, Prop Styling Sophie Peoples

Uma reviravolta no tradicional

Escova para churrasco para churrasco

  • Processador de alimentos

  • 16 'Primeiras pinças de utilidade de aço inoxidável para serviço pesado

  • Assadeira com aro

  • Faca do chef

  • Merce

    • Informações da receita

    • Tempo total

      30 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    3 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido, além de mais para grelhar 3 grandes batatas doces (cerca de 2 lb. total), esfregadas, cortadas em rodadas de espessura de ¼ de espessura 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido 1 colher de chá. pimenta recém -moída, dividida 1 gripes, aparado 1 dente de alho, picado de ½ xícara de crème fraîche ½ xícara de maionese 2 colheres de sopa. Suco de limão fresco 1 colher de sopa. A Edeira de rábano preparado ¼ de xícara de salsa picada grosseiramente, além de folhas para servir sal marinho escamosa

    Preparação

    1. Etapa 1

      Prepare uma grelha para o fogo baixo; Grade de óleo com óleo vegetal . Jogue 3 batatas doces grandes (cerca de 2 lb. total), esfregadas, cortadas em rodadas de espessura , com 2 colheres de sopa. óleo vegetal , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ½ colher de chá. pimenta moída na hora em uma tigela média para cobrir. Lugar 1 gripes, aparado , em uma assadeira com aro e regue com o restante 1 colher de sopa. óleo vegetal ; Vire para revestir.

      Etapa 2

      Organize batata -doce e cebolinha em lados opostos da grelha. Grelhe batata -doce até ficar carbonizada em manchas e macio, 10 a 12 minutos de cada lado; transferir para um prato. As cebolinhas, virando -se no meio, até que o topo fica carbonizado e os brancos estejam macios, cerca de 5 minutos.

      Etapa 3

      Transferir cebolinhas para um processador de alimentos; Pulse até ficar bem picado, mas não purê. Adicionar 1 dente de alho, finamente picado , ½ xícara de creme fresco , ½ xícara de maionese , 2 colheres de sopa. suco de limão fresco , 1 colher de sopa. Edição de rábano preparado , ¼ xícara de salsa picada grosseiramente , e remaining 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e ½ colher de chá. pimenta moída na hora . Pulse até bem combinado.

      Etapa 4

      Regue o molho sobre batata doce. Cubra com folhas de salsa; Polvilhe com sal marinho escamosa .