Bowl of grilled shrimp covered with yellow sauce Foto de Alex Lau, Prop Styling de Amy Wilson, estilo de comida de Susie Theodorou

O camarão, ao contrário do frango ou do bife, pode enfrentar os sabores de uma marinada ácida e brilhante em minutos, tornando-a uma boa opção para grelhar de última hora. Na verdade, você não quer deixar o camarão ficar na marinada por muito tempo, porque o ácido no cítrico começará a se firmar e cozinhar a carne.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

6 cravo -de -alho, esmagados 2 pimentões habanero, sementes removidas, picadas de 1 (3 ') gengibre, descascadas, fatias finas 1/3 xícara de suco de limão fresco 1/3 xícara de suco de laranja fresco 1 colher de sopa. Açúcar 2 colher de chá. Vinagre de arroz não temperado 1/2 colher de chá. Açafrão moído 1/3 xícara de óleo vegeta

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Alho de pulso, chiles, gengibre, suco de limão, suco de laranja, açúcar, vinagre e açafrão em um processador de alimentos até combinar e quase liso. Com o motor em funcionamento, flua gradualmente em 1/3 de xícara de óleo e processe até emulsionar.

    Etapa 2

    Despeje metade do molho em uma tigela pequena; Tempere com sal kosher. Reserve para servir. Transfira o molho restante para uma tigela média e adicione o camarão. Tempere com sal kosher e misture.

    Etapa 3

    Limpe e rale de óleo, depois organize imediatamente o camarão na grelha. Grelhe até ficar rosa brilhante e levemente carbonizado, cerca de 1 minuto de cada lado. Divida o camarão entre as tigelas. Colher molho reservado; Polvilhe com sal marinho. Sirva com arroz, se desejar.