Image may contain Plant Food Vegetable Produce Salad Dish and Meal Salada de camarão grelhada com milho e abacateMark Thomas

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

Vestir

6 colheres de sopa de suco de laranja 3 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada 1 1/2 colheres de chá de peel de laranja ralada 1/4 xícara de azeite 1/2 colher de chá de óleo de trufas* (opcional)

Salada

1 10-ounce bag red pearl onions Metal skewers 2 pounds uncooked large shrimp, peeled, deveined 3 large ears of corn, husked 1 ciabatta bread or pain rustique, cut crosswise into 1-inch-thick slices Olive oil 2 teaspoons hot smoked paprika (Pimentn de la Vera)** 12 cups mâche (about 7 ounces) 2 avocados, halved, sem caroço, descascado, cortado em cubos de 3/4 de polegada

Preparação

  1. Para vestir:

    Etapa 1

    Bata os 4 primeiros ingredientes em uma tigela pequena para misturar. Bata o azeite e depois o óleo de trufas, se desejado. Tempere com sal e pimenta.

  2. Para salada:

    Etapa 2

    Traga uma panela pequena de água para ferver. Adicione a cebolinha e ferva 3 minutos. Ralo; cebolas frias um pouco. Descasque as cebolas, deixando intactas as extremidades da raiz.

    Etapa 3

    Faça adiante: Vestir and onions can be made 2 hours ahead. Cover separately and let stand at room temperature.

    Etapa 4

    Prepare churrasco (fogo médio). Anexos de rosca em espetos; Camarão de rosca em espetos separados. Coloque espetos de cebola, espetos de camarão, milho e fatias de pão em 2 grandes lençóis de aro. Pincele as cebolas, o camarão, o milho e o pão com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Polvilhe o camarão de ambos os lados com páprica defumada. Grelhe as cebolas e milho até cozinhar, cerca de 5 minutos de cada lado; Grelhe as fatias de pão até dourar; e grelhe camarão até cozinhar, cerca de 2 1/2 minutos de cada lado.

    Etapa 5

    Transfira vegetais, camarão e pão para o trabalho da superfície. Cortar grãos de milho de espigas; Coloque os grãos de milho em uma tigela muito grande. Remova o camarão e a cebola dos espetos e adicione à tigela. Adicione mâche e abacates para tocar. Misture a salada com molho suficiente para cobrir. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira a salada para grandes pratos com aros e sirva com pão.

    Etapa 6

    *Disponível em alguns supermercados, mercados italianos e lojas de alimentos especiais.

    Etapa 7

    ** Disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especiais ou online no tienda.com.