This image may contain Food Dish Meal Platter Plant Salad and Vegetable Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Pearl Jones, Plate by Heath Ceramics

Este prato é tudo o que amamos em uma salada de batata alemã (vinagre brilhante, ervas frescas, um pouco de calor), além do benefício adicional de um char grelhado, esfumaçado. As batatas ainda quentes das grades são jogadas no molho que são partes iguais picantes, doces, herbáceas e nada de viciante. Se você não tiver acesso a uma grelha, não tema-basicamente char as batatas e as cebolas em uma panela de churrasqueira de ferro fundido.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 libras de batata de ouro yukon ½ xícara de sal kosher, além de mais ⅔ xícara de xícara de arroz sem temperos vinagre 3 colheres de sopa. Molho de peixe 1 colher de sopa. Mel ¼ xícara mais 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, além de mais para chuviscos de 2 chiles vermelhos, fatias finas 1 cebola vermelha grande 3 dentes de alho 2 xícaras de folhas de manjericão 2 colheres de sopa. sementes de gergelim torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Cubra as batatas com 3 qt. água em uma panela grande. Misture ½ xícara de sal. Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio e continue fervendo até que as batatas fiquem macias quando perfuradas com um espeto ou uma faca, cerca de 12 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Enquanto isso, prepare uma grelha para fogo médio. Bata vinagre, molho de peixe, mel e 3 colheres de sopa. óleo em uma tigela pequena. Misture os chiles. Se vestir com sal com sal; reserve.

    Etapa 3

    Corte a cebola ao meio pela raiz e depois corte cada metade em 5 cunhas para que ainda sejam mantidas juntas pela raiz.

    Etapa 4

    Rale finamente o alho em uma tigela grande. Bata em ¼ de xícara de óleo. Adicione as cunhas de cebola à tigela. Esmague batatas levemente com as mãos enquanto as adiciona à tigela, jogando suavemente para cobrir com óleo de alho. Tempere com sal.

    Etapa 5

    Grelhe as batatas e as fatias de cebola, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizadas por toda parte, 12 a 15 minutos. Limpe a tigela em que jogou as batatas e, em seguida, devolva batatas e cebolas para tocar quando terminar de grelhar.

    Etapa 6

    Despeje o molho sobre as batatas, jogando para cobrir. Adicione o manjericão (rasgando folhas grandes ao meio) e sementes de gergelim. Prove e tempere com sal, se necessário, misture novamente para combinar.

    Etapa 7

    Transfira a salada de batata para uma tigela. Regue com óleo.