A sheet pan of lemonpepper chicken on a wooden table with a set of hands holding one piece of chicken. Foto de Peden Munk, Prop Styling, de Rebecca Bartoshesky, estilo de comida por Sue Li

Se você quiser ir com os mesmos sabores e método básico, mas preferir pedaços de frango, vá em frente! Use os seios e as pernas da pele, os ossos-o tempo de cozimento total será mais curto.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 (3 1/2–4 lb.) Frango, corte em meia colher de chá. sal kosher 2 colheres de chá. Pimenta preta moída na hora, óleo vegetal dividido (para grelhar) 1 1/2 limões, dividido 4 colheres de sopa. Manteiga sem sal 1 colher de sopa. mel

Preparação

  1. Etapa 1

    Polvilhe o frango com sal e 1 1/2 colher de chá. pimenta. Deixe descansar à temperatura ambiente 1 hora.

    Etapa 2

    Enquanto isso, prepare uma grelha para fogo médio e pinte a grade com óleo. Fatiar o limão metade em rodadas. Aqueça a manteiga e o mel em uma panela pequena até que a manteiga derreta e espuma, retire do fogo e adicione fatias de limão.

    Etapa 3

    Grelhe frango, a pele de lado, até a pele ficar levemente carbonizada e soltar da grade sem rasgar, cerca de 6 minutos. Vire o frango e escove levemente com manteiga de limão. Cubra a grelha e continue grelhando frango, escovando com manteiga de limão a cada 5 minutos, até que um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa do peito registre 150 ° F, 25–28 minutos.

    Etapa 4

    Pouco antes de o frango estar pronto, corte o limão restante em quartos e grelhe, corte o lado para baixo, até que carbongue e amolecido, por 6 a 8 minutos. Transferir frango e limões para uma tábua; Deixe descansar 10 minutos antes de esculpir frango em pedaços.

    Etapa 5

    Para servir, esprema limões grelhados sobre o frango e polvilhe com 1/2 colher de chá restante. pimenta.