Grilled torn pita tossed in a bowl with cracked green olives sliced cucumbers tomato wedges and herbs. Foto de Peden Munk

Adoramos a textura estridente de Halloumi, mas uma mussarela salgada rasgada seria igualmente boa (não tente grelhar).

Nota de Cook:

O queijo Halloumi pode ser encontrado em mercados gregos, alimentos naturais e lojas de alimentos especiais e alguns supermercados.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Medicamento:

5 colheres de sopa de azeite de oliva, além de mais para grade 2 cebolinha 1 jalapeño 1/2 xícara de castelo castel e outras azeitonas verdes 3 colheres de sopa de pistache salgado e assado 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco salgando, pimenta laca

Conjunto:

1 colher de sopa Tomilho seco de 1 colher de sopa de sementes de gerxo de gerxo tostadas 1/4 colher de chá em pó de alho 2 (6)-polegadas 2 berinjelas médias, pela metade longitudinalmente (ou transversa pela metade, corte em cunhas se 1/2 xícara de folhas de hortelã rasgadas 1/4 xícara de raminhos de endro

Preparação

  1. Para o curativo:

    Etapa 1

    Prepare uma grelha para fogo médio; grade de óleo. Grincheiras e jalapeño, girando uma vez, até ficarem levemente empolgados e crocantes, cerca de 2 minutos para cebolinha e 4 minutos para Jalapeño. Transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Corte o jalapeño e raspe as sementes (a menos que você goste de coisas muito picantes); descartar. Corte grosseiramente chile e cebolinha. Misture uma tigela média com azeitonas, pistache, suco de limão, vinagre e 5 colheres de sopa. óleo; Tempere o molho com sal e pimenta.

    Etapa 3

    O curativo pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.

  2. Monte a salada:

    Etapa 4

    Misture o tomilho, as sementes de gergelim e o alho em pó em uma tigela pequena. Cubra levemente as pitas e berinjelas com 2 colheres de sopa. óleo; Tempere com sal e esfregue com mistura de tomilho. Grelhe, virando ocasionalmente e movendo -se para uma parte mais fria da grelha, se necessário, para evitar queimaduras, até que as pitas estejam douradas e crocantes e as berinjelas fiquem douradas e macias, 5 minutos para pitas e 8 a 10 minutos para berinjelas. Transfira para um prato e deixe esfriar um pouco.

    Etapa 5

    Enquanto isso, grelhe halloumi até ficar carbonizado e macio, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para a bandeja com pitas e berinjelas.

    Etapa 6

    Rasgue pitas e halloumi em pedaços robustos, depois corte as berinjelas em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela grande e adicione pepinos, tomates e molho. Dê a tudo um bom sorteio para reunir tudo; Tempere com sal. Cubra com folhas de hortelã e raminhos de endro.