Trufas verdes-tea

Muitas vezes, não chamamos chocolate branco, mas quando o fazemos, temos nossos motivos. Nesse caso, nós o usamos com ganache cremoso e adoçado matcha , ou pó de tea verde. As sutis rédeas de nitidez do chá na doçura do chocolate branco, e sua cor natural adiciona uma tonalidade verde macia inesperada. Quanto às propriedades antioxidantes do chá, pode não haver o suficiente do verde aqui para protegê -lo do câncer e doenças cardíacas, mas o que está lá não pode doer! Esta receita foi inspirada nos chocolates da Bélgica de Mary, especialistas em chocolates de alta qualidade com designs artísticos.

Guarde em um recipiente hermético ou um saco plástico com zíper na geladeira por 4 dias ou por 2 meses no freezer.

Informações da receita

• Tempo total

  Tempo necessário cerca de 1 hora

• Colheita

  Faz cerca de 24 trufas

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   1 Em uma caldeira dupla, derreta parcialmente o chocolate branco sobre a água fervente até que seja semiliquida, mas ainda irregular. Coloque o creme, os saquinhos de chá e o sal em um copo medidor à prova de calor e microondas por 1 minuto. (Como alternativa, aqueça esses ingredientes em uma panela pequena apenas até ferver e esfrie por 1 minuto.) Remova os saquinhos de chá. Em uma tigela média, misture a mistura de creme e o chocolate derretido. Adicione a baunilha. Continue mexendo até que a mistura suavize em um ganache bem misturado.

   Etapa 2

   2 Deixe esfriar o ganache na geladeira por pelo menos 30 minutos.

   Etapa 3

   3 Com duas colheres, as bolas de 1 in/2,5 cm de colheita de ganache em uma assadeira. Enrole as bolas com as mãos em formas lisas e uniformes. Refrique, se necessário.

   Etapa 4

   4 Peneire a matcha e o açúcar em pó em uma tigela pequena. Misture o cereal. Mergulhe cada bola de ganache na mistura matcha e sacuda o excesso. Sirva à temperatura ambiente.