Foto de Alex Lau Observe de perto no final do tempo de cozimento. Retire do forno quando os ovos tiverem bastante oscilação neles.
Vá por dia se você preferir Shakshuka com tomate e pimentão →
Informações da receita
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Colheita
Serve 8
Ingredientes
1/2 teaspoon caraway seeds 3 medium bunches green Swiss chard, divided Kosher salt 2 serrano chiles, seeds removed, chopped 1/2 cup cilantro leaves 1 teaspoon ground cumin 1/4 cup plus 2 tablespoons olive oil 1 large onion, sliced Freshly ground black pepper 8 large eggs Harissa powder or Aleppo-style pepper and coarsely chopped dill (for serving)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Torda sementes de cominho em uma frigideira pequena seca em fogo médio, jogando com frequência, até perfumado, cerca de 1 minuto. Deixe legal; Moa finamente no moinho de especiarias ou com argamassa e pilão.
Etapa 2
Remova as costelas e as hastes de 1 acelga; descartar. Branqueie as folhas em uma panela grande de água salgada fervente 10 segundos. Transfira imediatamente para uma tigela de água gelada; Deixe legal. Escorra e esprema o excesso de água. Pique grosseiramente; Transfira para um liquidificador. Adicione chiles, coentro, cominho, cominho, 1/4 de xícara de óleo e 1 xícara de gelo. Purê, adicionando mais gelo, se necessário, até ficar homogêneo; Tempere com sal.
Etapa 3
Aparar hastes resistentes do restante da acelga; folhas separadas das costelas. Rasgar folhas em pedaços grandes; Corte as costelas em pedaços pequenos. Calor restante 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio. Cozinhe a cebola, mexendo com frequência, até começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione as hastes de acelga, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tender e a cebola fique macia, por 5 a 8 minutos. Trabalhando em lotes, adicione folhas de acelga, deixando murchar um pouco antes de adicionar mais; Cozinhe, jogando com frequência, até que todas as folhas estejam murchas, cerca de 2 minutos. Despeje o purê e use uma colher para criar 8 poços pequenos; quebrar um ovo em cada poço. Polvilhe levemente com sal e harissa em pó. Asse até que os ovos estejam definidos, de 20 a 25 minutos. Cubra com endro.
