A bowl of green curry ditalini sliced and halved carrots spinach greens red onions and lentils. Foto de Elliott Jerome Brown Jr, estilo de comida de Emilie Fosnocht, estilo de propaganda de Christina Allen

A sopa de lentilha é resgatada de seu status de cravo por um rolo pesado e perfumado de pasta de curry verde enlatado . O leite de coco torna a sopa cremosa, mantendo-a sem laticínios e uma concha de espinafre macia murcha no final, acrescenta cor verde brilhante. Lentilhas enlatadas Pode ser encontrado bem pelo feijão enlatado no supermercado. Se forem difíceis de marcar, use duas latas de ervilhas de olhos pretos.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 cenoura grande, ao meio longitudinalmente, fatiado em finos em meia-fita 1 cebola vermelha média, fatias finas de 4 dentes de alho, picados de ¼ de xícara de xícara de curry verde (preferencialmente maesri) 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 2 15 onças. latas lentilhas, enxaguadas 2 13,5 onças. latas leite de coco sem açúcar, dividido 4 oz. Ditalini (cerca de 1 xícara) 5 onças. Baby espinafre 2 colheres de sopa. suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Aquecer 2 colheres de sopa. óleo vegetal em um forno holandês médio ou outra panela pesada em médio. Adicionar 1 cenoura grande, pela metade longitudinalmente, fatiada em meia lua , 1 cebola vermelha média, fatiada fina , 4 cravo -de -alho, finamente picado , ¼ xícara de pasta de curry verde , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Cozinhe, mexendo e raspando o fundo da panela com frequência, até que a cebola esteja translúcida e a pasta seja perfumada, de cor ligeiramente escura e grudando na panela, por 6 a 8 minutos.

    Etapa 2

    Adicionar Dois 15 onças. latas lentilhas, enxaguadas , um 13,5 oz. pode leite de coco sem açúcar , e 1 cup water and bring to a simmer. Cook, stirring occasionally and adjusting heat as needed to maintain a simmer, until carrot is tender, 8–10 minutes.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cozinhe 4 onças. Ditalini (cerca de 1 xícara) Em uma panela média de água salgada fervente apenas até muito al dente, cerca de 1 minuto a menos que as instruções da embalagem; ralo.

    Etapa 4

    Adicionar 5 onças. Baby Spinafre , Ditalini e restante um 13,5 oz. pode leite de coco sem açúcar Para vasos com lentilhas e mexa bem para combinar. Cozinhe até que a sopa ferva e o espinafre fique macio e murcha, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa. suco de limão fresco . Prove sopa e tempere com mais sal, se necessário. Cole em tigelas para servir.