Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida por Anna Hampton Um frango de churrasqueira comprado na loja aproxima um passo de um jantar de tigela de grãos nutritivos.
Informações da receita
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Tempo total
20 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Para o grão de bico:
2 colheres de chá de azeitona 1 (15,5 onças) pode grão de bico, drenado, enxaguado e tapinha ½ colher de chá de cominho moído ⅛ colher de chá de pimenta em gaiola ¼ colher de chá de salPara o curativo:
1½ xícaras de salsa folhas ¾ xícara de hortelã folhas 1 xícaras de azeite extra-virgem 6 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de mel ½ colher de chá de sal kosherPara montagem:
4 xícaras de quinoa cozida, farro, cevada ou arroz integral 4 xícaras de frango cozido desfiado (de 1 [2 ½ libras] frango rotisserie) 2 mini pepinos sem sementes, ao meio, cortados 2 abacates, pela metade, sem fita, cortados 4 xícaras de água ou rúcula bebê ½ xícara cebola vermelha em conserva 4 colheres de chá de sementes de gergelim torradoPreparação
Faça o grão de bico:
Etapa 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio. Cozinhe grão de bico, cominho e pimenta de pimenta, tremendo para cobrir, até aquecer. Aumente o calor para o médio-alto e cozinhe, tremendo ocasionalmente, até o grão de bico dourado e crocante, cerca de 10 minutos. Transfira para toalhas de papel e tempere imediatamente com sal.
Faça o curativo:
Etapa 2
Enquanto isso, salsa e hortelã em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicione óleo, suco de limão, mel e sal e pulso para combinar.
Monte as tigelas:
Etapa 3
Misture a quinoa com molho de ½ xícara em uma tigela grande. Divida entre as tigelas de servir. Misture o frango com ¼ xícara de molho na mesma tigela grande. Organize frango, pepino, abacates e agrião sobre quinoa. Cubra com grão de bico, cebola em conserva e sementes de gergelim. Sirva o molho restante de lado para chuviscos.
