Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Como a sua tigela de grão favorita em forma de sopa, este prato de aquecimento e brothy é coberto com um molho de salsa brilhante e brilhante.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 lb. Cogumelos selvagens misturados, cortados em fatias de 1/4 'de 12 oz. Tomates de cereja de herança de bebê misto 2 chalotas, cortes de azeite extra-virgem de 3/4 de xícara, divididos 1 1/2 colher de chá. sal kosher, além de mais 1/2 xícara de endro picado (de cerca de 2 cachos) 1/2 xícara de salsa picada (de cerca de 1 grupo) 1/4 de xícara de suco de limão fresco 1 colher de chá. mel 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 7 xícaras caseiras carne bovina ou caldo de osso de frango ou caldo de osso de sódio baixo 3 xícaras de grãos cozidos, como cevada, quinoa, arroz, farro ou soletrados 1 grande ou 2 cachos pequenos couve encaracolada, hastes removidas, rasgadas em pedaços 4 dentes de alho, fatias finas

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize um rack no centro do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Misture os cogumelos, tomates, chalotas, 2 colheres de sopa. óleo e 1/2 colher de chá. Sal em uma assadeira com aro. Asse até que os cogumelos sejam marrons dourados e os tomates estejam esvaziados, cerca de 15 minutos.

    Etapa 2

    Bata o endro, salsa, suco de limão, mel, flocos de pimenta vermelha, 1/2 xícara de óleo e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela média; reserve.

    Etapa 3

    Enquanto isso, leve o estoque para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione grãos cozidos e deixe ferver 5 minutos. Adicione a mistura de cogumelos e deixe ferver 5 minutos a mais. Tempere com sal.

    Etapa 4

    Enquanto sopa cozinha, misture couve, alho e 2 colheres de sopa restantes. óleo e 1/2 colher de chá. Sal no mesmo lençol que você costumava assar cogumelos e organize em uma única camada. Asse até que a couve fique murcha e crise em alguns lugares, cerca de 4 minutos.

    Etapa 5

    Divida a sopa entre tigelas. Cubra com mistura de couve e óleo de erva.