O xarope de ouro é semelhante ao melaço leve, pois é feito de suco de cana -de -açúcar fervente. É o que resta depois que o açúcar cristalizado foi removido. O xarope é refinado filtrando -o através do carvão. O xarope de ouro é espesso e cor de âmbar, com uma forte semelhança com o mel.

No Reino Unido, o xarope de ouro é frequentemente usado da mesma maneira que xarope de milho é usado na América do Norte.

Algumas fontes afirmam que o termo xarope de ouro foi usado pela primeira vez na Austrália em meados do século XIX, mas a história mais aceita sobre a origem do xarope de ouro é que ela foi inventada na Inglaterra.

O inventor era um escocês chamado Abram Lyle, cujo nome você vê nos rótulos de xarope de ouro de Lyle. O xarope de ouro de Lyle tem sido o xarope de ouro mais conhecido do Reino Unido. Em 1881, Lyle construiu uma refinaria de açúcar no leste de Londres e começou a produzir xarope de ouro, que chamou Goldie. No começo, ele vendeu xarope de ouro apenas para seus trabalhadores, mas então sua popularidade cresceu e logo ele o vendia ao público em geral.

A princípio, o xarope foi vendido em barris, já que Lyle era um cooper, mas acabaria sendo embalado em sua lata icônica. O logotipo das etiquetas descreveu as abelhas por causa da semelhança do xarope com as crenças religiosas de Honey e Lyle. O logotipo com tema de abelha refere-se à história do Antigo Testamento de Samson recebendo mel da carcaça de um leão e é o logotipo original do século XIX.

Em 1921, Abrão Lyle

Um dos fatores da fama inicial do xarope de ouro de Lyle foi o fato de estar entre os suprimentos da expedição do capitão Robert Falcon Scott à Antártica. Quando os exploradores descobriram o que restava das lojas de Scott em 1956, o xarope de ouro ainda era perfeitamente utilizável.

Lyle produziu seu xarope de ouro a um baixo custo e o comercializou para pessoas pobres nas cidades industrializadas da Inglaterra que subsistiam em pão e melaço. Hoje, o xarope de ouro é principalmente popular no Reino Unido. Não é tão conhecido nos Estados Unidos, mas você pode encontrá-lo nas seções internacionais de alguns supermercados bem abastecidos.

Perfil de sabor de xarope dourado

O principal sabor do xarope de ouro é doçura. Xarope de ouro é um pouco menos doce do que refinado açúcar branco devido ao seu teor de água. Além de ser doce, é dito, xarope dourado, tem um sabor de caramelo.

Benefícios para a saúde do xarope de ouro

Como o xarope de ouro consiste principalmente de açúcar, não possui benefícios significativos à saúde. É essencialmente o mesmo que o açúcar branco refinado, que possui uma pontuação semelhante ao índice glicêmico e sem benefícios alimentares reais.

Problemas de saúde

Devido ao seu alto teor de açúcar, o xarope de ouro apresenta todos os riscos à saúde que vêm com açúcar refinado. É um alimento de alta caloria, o que significa que pode causar obesidade. Também pode levar a problemas de saúde associados, como diabetes e doença hepática gordurosa.

Usos comuns

Você pode usar xarope de ouro de muitas das mesmas maneiras pelas quais o xarope de milho e o xarope de bordo são usados ​​na América do Norte. É uma ótima cobertura para panquecas e waffles, bem como para o iogurte. Você pode usá -lo como adoçante para mingau e como adoçante líquido em tortas ou fazer um esmalte para o bolo.