Fotografia de Heami Lee, estilo de comida de Judy Kim, estilo de propaganda de Nicole Louie O trio de alho, gengibre e cebolinha leva apenas segundos para cortar finamente em um processador de alimentos e apenas segundos a mais para cozinhar, tornando-a uma combinação ideal para pratos de cozimento rápido, como batatas fritas ou arroz frito. Um revestimento leve de molho de soja, mirin e amido de milho impede que o frango grude na frigideira, mantendo a carne suculenta. Jogado com Bok Choy, ervilhas e cogumelos, esta é uma receita para a qual você estará se voltando repetidamente.
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O que você precisa
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Processador de alimentos
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Frigideira grande
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Colher de pau
Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1,5 kg Molho de soja, dividido 2 colheres de sopa. Mirin (doce vinho japonês de arroz), dividido 1 colher de sopa. A partido de milho 4 cebolinhas, peças verdes brancas e pálidas e verdes escuras separadas, fatias finas de 6 dentes de alho, picados grosseiramente picados 1 2 ', gengibre, esfregado, picado grosseiramente 4 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido 8 onças. Baby Bok choy, pela metade longitudinalmente 8 oz. Cogumelos, aparados, fatiados 8 oz. ervilhas de neve, sal kosher aparado (opcional) arroz cozido (para porção)Preparação
Etapa 1
Jogue 1,5 kg , com 2 colheres de sopa. molho de soja e 1 colher de sopa. Mirin em uma tigela média. Polvilhe 1 colher de sopa. amido de milho sobre; Misture para revestir.
Etapa 2
Pulso Partes verdes brancas e pálidas de 4 cebolinhas , 6 cravo -de -alho, grudado , e um gengibre de 2 ', esfregado, picado grosseiramente , em um processador de alimentos até ficar muito bem picado.
Etapa 3
Aquecer 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande em alta alta. Organize o frango na frigideira em uma camada uniforme e cozinhe, não perturbado, até dourar por baixo, cerca de 3 minutos. Vire o frango e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos. Transfira para um prato.
Etapa 4
Aquecer remaining 2 colheres de sopa. óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione a mistura de cebolinha e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicionar 8 onças. Baby Bok choy, ao meio longitudinalmente , 8 onças. Cogumelos, aparados, fatiados , e 8 onças. ervilhas de neve, aparadas , e cook, tossing, until crisp-tender, about 2 minutes. Return chicken e any accumulated juices to skillet. Add remaining 3 colheres de sopa. molho de soja e 1 colher de sopa. Mirin e ¼ cup water, scraping up any browned bits stuck to bottom of pan. Cook, tossing, until vegetables are tender e sauce is slightly thickened, about 2 minutes. Remove from heat; taste e season with sal kosher se necessário.
Etapa 5
Divida sequestra entre as placas; Cubra com partes verdes escuras de 4 cebolinhas . Servir com arroz cozido ao lado.
