Não fique intimidado pelo seu nome. Gewurztraminer (pronunciado Guh-Verts-Trah-Mee -ner) é uma das uvas mais exclusivas e produz alguns dos vinhos mais exclusivos do mundo. Os vinhos da variedade de uvas de pele rosa são conhecidos por seus proeminentes aromáticos, complexidade e perfis de sabor único.
O que é gewurztraminer?
O Gewürztraminer é uma variedade de uva aromática de pele rosa que é usada para produzir vinhos de médio a fúria que caem em todos os pontos no espectro de doçura. Em alemão, a palavra gewürz significa doce, enquanto o Traminer se refere à família de uvas da qual essa variedade vem. Observe que em alemão, Gewürztraminer está escrito com um Umlaut sobre o U, enquanto o Umlaut normalmente não é usado em inglês e francês.
De onde vem o gewurztraminer?
Gewurztraminer vem da área de Tramin da Itália. Embora a história da uva seja um pouco complicada, o conto é que a uva do traminer, uma variedade de pele verde do sul do Tirol na Itália, acabou se mudando por várias regiões da Europa e mudou para o Red Traminer/Savangin Rose, uma versão rosa do uva, que acabou se tornando o gewurztraminer que conhecemos hoje.
Hoje, as expressões mais populares de Gewurztraminer são da Alsácia, Alemanha e Estados Unidos (Estado de Washington, Oregon e Nova York), embora a uva também seja popular no norte da Itália, Canadá e Austrália.
Como o gewurztraminer é feito?
Gewurztraminer é vinificado em uma variedade de estilos e, como todas as variedades de uva, os sabores nos vinhos finais que ele produz dependem de onde as uvas foram cultivadas e como foram vinificadas. Expressões secas, fora de seco e doces estão todas geralmente presentes no mercado.
Na vinha, Gewurztraminer é relativamente alta manutenção e precisa de muito TLC. A uva se faz melhor em áreas com verões secos e quentes, pois é suscetível a geadas e doenças. Como a uva é rica em doçura natural, a colheita da fruta no momento exato em que a maturação e a acidez estão em controle é crucial.
Como tem o sabor gewurztraminer?
Os vinhos baseados em Gewurztraminer tendem a mostrar sabores de frutas tropicais, lichia, goiaba, mel, água de rosas, pétalas de rosa, flores brancas, cítricos, mandarim e/ou maracujá. Devido à doçura natural da uva e às notas de frutas tropicais, as expressões secas de gewurztraminer são frequentemente percebidas como doces.
O que são bons combinações de alimentos com gewurztraminer?
Por causa dos sabores doces e de frutas, de gewurztraminer, esses vinhos combinam melhor com pratos que embalam um pouco de calor. Você pode experimentá-los com uma variedade de pratos asiáticos, como a culinária szechuan ou o pad thai, além de salmão defumado, queijos pungentes, tortas de inspiração alsática, pratos à base de curry e muito mais.
Estes são cinco garrafas para experimentar.
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Zind Humbecht Gewurztraminer Alsace Turckheim
Considerado um dos maiores produtores de vinho em todo o leste da França, a Domaine Zind Humbrecht produz um gewurztraminer que não decepciona. Notas encorpadas de maçã verde, flores brancas, abacaxi, gengibre e especiarias doces levam a um acabamento duradouro e cheio de sabor. Para uma das melhores expressões de gewurztraminer do mercado, esta é a sua garrafa - e considerando a qualidade do vinho, o preço também não é tão ruim.
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Dr. Konstantin Frank Record Traminer
Creditado por liderar o Finger Lakes Ava do Estado de Nova York, o Dr. Konstantin Frank permanece no topo do jogo de vinificação da região. O gewurztraminer brilhante e acionado por ácido escorre com sabores de goiaba, lichia e pele de pêssego. Beba com os favoritos de viagem em uma noite quente.
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Elena Walch Shoscrainer
Elena Walch é uma força pioneira no cenário viticultural de Alto Adige desde os anos 80. Hoje, suas filhas agora mantêm as rédeas de vinificação, embora a influência de Elena ainda seja encontrada em cada garrafa. Este engarrafamento de clima frio é carregado com sabores de pele de pêssego, água de rosas e sorvete de morango. Abra -o em um dia quente e aproveite o sol.
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Trimbach Gewurztraminer Alsace
A impressionante história vinícola de Trimbach na Alsácia data de 1626. Agora, em sua 12ª geração de enólogos, essa domínia clássica continua a defender sua reputação de garrafas deliciosas e de alta qualidade criadas a partir de variedades tradicionais. Seu gewurztraminer pula com sabores de melão fresco, pele de pêra, frutas tropicais e mel.
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Villa Wolf Gewürztraminer
Esse gewurztraminer acessível e fácil de encontrar é da região da Alemanha Pfalz e é produzido a partir de frutas organicamente cultivadas. Espere sabores fora de damasco, pêssegos enlatados, citros e lichia. O ABV relativamente baixo do vinho, com 11,5%, o torna ideal para um sabo de brunch ou hora do almoço.
