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Esta não é a Harissa grossa que se assemelha a uma pasta. Trate -o como o seu molho de churrasco favorito e sufocar o bife grelhado e o frango com ele.

Informações da receita

  • Colheita

    1 xícara

Ingredientes

8 chiles de guajillo seco (cerca de 2 onças), sementes removidas 2 chiles de árbol, sementes removidas ou 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados 1 colher de chá de sementes de companha 2 cravo -de -alho, vinagre de vinheiro de vingar de vingar de vingar de vina de vinicão de vinagem de vinagem de vinagem de vinagem de vinagem de vinagem de vinagem de vina de vina de vinicultura de vina de vinicultura.

Equipamento especial

Um moinho de especiarias ou um argamassa e pilão

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o Guajillo Chiles and Chiles de Árbol em uma tigela grande à prova de calor e despeje água fervente para cobrir. Deixe de molho até ficar amolecido, 40-45 minutos; ralo.

    Etapa 2

    Enquanto isso, brinde sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, com a panela em turbilhão com frequência, até perfumado, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar, depois moa finamente o moinho de especiarias ou com argamassa e pilão.

    Etapa 3

    Drenar chiles; Transfira para um liquidificador e purê, adicionando água quente pela colher de sopa, conforme necessário até ficar homogêneo. Lressar a mistura do chile através de uma peneira de malha fina; descarte sólidos. Misture com cominho moído, alho, óleo e vinagre. Tempere com sal e deixe sentar 15 minutos antes de servir.

  2. Faça adiante:

    Etapa 4

    Harissa pode ser feita 1 semana pela frente. Cubra e relaxe.