Frango grelhado de alho e rosêmio com cebolinhaChristopher Testami Certifique-se de manter sua grelha em um calor constante de nível médio; Se estiver muito quente, o frango atarrará sem cozinhar.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 3 1/2–4 libra de frango, espinha dorsal Removido sal kosher, pimenta recém-moída 4 raminhos Rosemary 2 cabeças de alho, ao meio transversalmente 2 Buncos Red Scallions 2 colheres de oliva divididas 1 colher de sonção ou flores de cebolinha (opcional)Preparação
Etapa 1
Prepare a grelha para o fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque o alecrim, o alho e um monte de cebolinhas em uma camada na grelha.
Etapa 2
Coloque o frango, a pele para cima, em cima de aromáticos. Cubra a grelha e cozinhe até que o frango esteja quase cozido, de 35 a 40 minutos (os aromáticos serão completamente carbonizados).
Etapa 3
Escove o frango com 1 colher de sopa de óleo e coloque a pele lado para baixo, diretamente nas grades (você pode descartar os aromáticos neste momento). Grelhe até que o frango esteja cozido e a pele fique crocante, 10 a 15 minutos a mais. Transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de cortar em pedaços.
Etapa 4
Enquanto isso, jogue o ritmo restante de cebolinha com 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira e grelhe com aro até ficar macio e levemente carbonizado, cerca de 5 minutos.
Etapa 5
Sirva frango com cebolinha grelhada ao lado, coberta com flores de cebola, se desejar.
