Image may contain Dish Food Meal and Platter Foto de Chelsea Kyle, Food and Prop Styling de Ali Nardi

O iogurte é usado de duas maneiras neste simples prato de frango digno de festa: como uma marinada tenrando e misturada com os sucos da panela para criar um molho rico para servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas 30 minutos

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1 Cabeça de alho (cerca de 12 dentes), descascada, finamente picada 1/4 de xícara de azeite 2 colheres de sopa de curry em pó de 2 xícaras de iogurte grego liso, dividido 2 1/2 colheres de chá de sal kosher sal, suco de lenço de osso na pele (cerca de 6 libras) 2 tablesoons fresco suco de limão

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture alho, óleo, curry em pó, 1 xícara de iogurte, 2 colheres de chá. sal e 1/4 de xícara de água em uma tigela grande. Trabalhando em lotes, adicione as coxas de frango e vire para cobrir, usando as mãos para esfregar a marinada sob a pele de cada coxa. Transfira para um saco plástico selável e esfrie pelo menos 3 horas ou até a noite.

    Etapa 2

    Posicione um rack no terço superior do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Transfira o frango marinado, a pele para cima, para uma assadeira de 13x9 '. Frango assado até que a pele esteja dourada e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros de frango a 165 ° F, cerca de 35 minutos. Se a pele do frango começar a queimar, mova a panela para um rack inferior para terminar de cozinhar.

    Etapa 3

    Transfira o frango para uma travessa, reservando sucos da panela. Bata o suco de limão, 1/4 de xícara de sucos de panela, restante de 1 xícara de iogurte e 1/2 colher de chá restante. sal em uma tigela média. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais sucos de panela. Sirva o molho ao lado do frango.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    O frango pode marinar até 1 dia antes de cozinhar. Mantenha o resfriado.