Foto de Noah Fecks Em 19 de junho de 1865, dois anos depois que a proclamação de emancipação do presidente Lincoln se tornou oficial, escravizou pessoas em Galveston, Texas, foram informadas de que eram livres. Desde meados do século XIX, as comunidades negras de todo o país comemoraram sua cultura, liberdade e realizações com uma festa festiva-junemente. Para manter a tradição, organizo um banquete anual com tomates verdes fazendo o cardápio.
Observação:Aumente o sabor com uma dose de queijo de cabra de manjericão. Misture o queijo de cabra de 4 onças ou o Chevre e 3 folhas de manjericão fresco. Termine com uma pequena pitada de pimenta preta. Cada pelo tomate com a mistura.
Informações da receita
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Colheita
Feeds 2–4
Ingredientes
2 grandes tomates verdes (1 libra), limpados e fatiados em fatias de ½ polegada 1 colher de chá mais ¼ colher de chá de sal grosso, dividido 1 colher de chá mais ¼ colher de chá de pimenta preta dividida ¾ xícara de borboleto ½ xícara de milho fino ½ CUP Cups óleo de girassolPreparação
Etapa 1
Polvilhe as fatias de tomate com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta, despeje o leitelho em uma tigela rasa. Coloque os tomates e mergulhe por 15 minutos.
Etapa 2
Combine ¼ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta, farinha de milho, farinha, cebola em pó, páprica defumada e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande. Bata bem. Draga os dois lados dos tomates na mistura.
Etapa 3
Coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Aqueça até que um termômetro de leitura instantânea leia 350 ° F. Coloque os tomates cuidadosamente no óleo (trabalhe em lotes). Cozinhe cerca de um minuto de cada lado ou até dourar. Lembre -se de permitir que o óleo atinja a marca de 350 ° F antes de soltar mais bolinhos e não lote a panela.
Etapa 4
Transfira para a lençol de geléia com o rack de resfriamento por cima.
