Image may contain Burger and Food Hambúrgueres de salmão fresco com maionese de estragãoLara Ferroni

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 libra de filé de salmão sem pele, cortado em pedaços de 1/4 de polegada (cerca de 2 1/4 de xícaras) 4 cebolas verdes, picadas 1 colher de sopa de alcaparras pequenas drenadas 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de sopa picada de chapinha ou 1 colher de sopa de pão de pão de 1 colher de sopa de pães 1, 1 colher de sopa de pães de 1 colher de sopa de pão 1, 1 colher de sopa de pão e 1 colher de sopa de petro de 1 colher de sopa de petro de 1 colher. manteiga 8 fatias Brioche Pão ou pão de ovo, torrado 4 grandes fatias de tomate 8 Radicchio Folhas Tarragon Mayonaise

Preparação

  1. Para fazer hambúrgueres:

    Etapa 1

    Combine os primeiros 9 ingredientes na tigela média. Adicione 3 colheres de sopa de maionese e misture bem. (Pode ser preparado 6 horas à frente. Cubra e leve à geladeira.)

    Etapa 2

    Misture farinha de rosca na mistura de salmão. Forme-se em quatro rissóis de 1 polegada de espessura. Derreta a manteiga em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione rissóis de salmão; Cozinhe até ficarem firmes para tocar e marrom e crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.

  2. Para montar:

    Etapa 3

    Coloque 1 fatia de torrada em cada uma das 4 placas. Cubra cada um com hambúrguer. Espalhe hambúrgueres generosamente com maionese. Cubra cada um com fatia de tomate, 2 folhas de radicchio e segunda fatia de torrada. Sirva imediatamente, passando pela maionese restante separadamente.