Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Drew Aichele Aqui está um molho para meus colegas amantes de limão, que desejam afundar os dentes em cunhas de limão, mesmo sabendo que isso poderia arruinar o esmalte. Usar um limão inteiro - pele, proposta e carne - dá esse molho seu perfume picante, brilhante e floral e muita textura. O pith emprestará um pouco de amargura, mas é compensado pelo mel. É um pouco abrasivo, mas eu não teria outra maneira. Sinta -se à vontade para trocar os ingredientes: troque a pimenta por um chile seco ou fresco.
Existem muitas maneiras de usar este molho: mexa no iogurte para um mergulho picante. Misture com praticamente qualquer legumes assados. Use como uma marinada para queijo fresco, como feta. Sirva em cima de carne refogada ou um ensopado rico. Ou coloque o peixe inteiro com alojamento de manteiga.
Esta receita foi extraída de 'The Cook You Want Ter', de Andy Baraghani. Compre o livro completo sobre Reimpresso de O cozinheiro que você quer ser . Copyright © 2022 Andy Baraghani. Fotografias Copyright © 2022 Graydon Herriott. Publicado pela Lorena Jones Books, uma marca da Random House. Compre o livro completo da Amazon, Bookshop, ou Random House .
