Foto de Todd Coleman Tart e ardente, esta salsa clássica verde-clássica mostra o sabor dos tomatillos e a adorável nitidez gramada de pimentões frescos. Sirva com qualquer coisa que se beneficie de um contraste animado, como tacos de peixe frito picado.
Nota de cozinheirosQuer uma versão mais aveludada com os mesmos sabores emocionantes? Basta dobrar a quantidade de chiles, aumentar o sal por ½ colher de chá, adicione ½ xícara de água e coloque a carne de um grande abacate hass maduro antes de se misturar.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 ½ xícaras
Ingredientes
½ libra de tomatillos (5 ou 6), com casca, enxaguada e picada ½ xícara de cilantro grosseiramente picado 2 jalapeño fresco ou chiles serrano, picados grosseiramente picados (incluindo sementes, ou mais a um sabor a palha grande, descascados 2 tablesoons picados de formação branca 1 ½Preparação
Coloque os tomatillos no liquidificador primeiro e adicione os ingredientes restantes. Pulse algumas vezes e depois misture até que a salsa fique muito lisa, pelo menos 1 minuto. Tempere a provar com o Chile e o sal adicional e misture novamente.
