Image may contain Plant Food Dish Meal Lunch Spinach and Vegetable Foie gras com cerejas e mâcheMaren Caruso

Para obter as fatias mais limpas de foie gras, mergulhe uma faca pesada na água e limpe -a antes de cortar cada fatia.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

12 very thin slices rustic country-style bread (such as pain rustique) 2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted 1/4 cup plus 1 tablespoon cherry balsamic vinegar or regular balsamic vinegar 4 cups (packed) mâche (about 2 ounces) 12 fresh Bing cherries, pitted, quartered 1 tablespoon minced shallot 1 tablespoon grapeseed oil 1 6.5-ounce package chilled block de Foie gras (fígado de pato engordado), corte transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Organize o pão em uma única camada na assadeira com aro; Pincele levemente com manteiga derretida. Asse até dourar, cerca de 14 minutos.

    Etapa 2

    Ferva 1/4 de xícara de vinagre em uma panela pequena até reduzir para 2 colheres de sopa, cerca de 2 minutos. Brinquedos e redução de vinagre podem ser feitos 6 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

    Etapa 3

    Combine m