Punch de peixe

Todos nós já ouvimos falar de pessoas se separando por causa de um desejo de liberdade, uma profunda queixa política ou um senso de solidariedade étnica. Compreensível, se às vezes escrevidos ou imprudentes. Mas que tal seco apenas por diversão?

Foi o que aconteceu em 1º de maio de 1732, quando um monte de quakers prósperos da Filadélfia, o principal assentamento da Colônia da Pensilvânia, alugou uma pequena propriedade da tribo Lenni-Lenape. Lá, nas margens do rio Schuylkill a alguns quilômetros a montante da cidade, eles construíram um clube - um castelo, eles chamaram - e prontamente se declararam colônia em Schuylkill, uma entidade independente de seu próprio governador, tenente -governador, vereador, legista e xerife.

Em 1782, de acordo com o Times, o grupo sacudiu a colônia e se tornou o estado de Schuylkill. Ele teve que se mudar algumas vezes desde então, mas até onde se pode dizer (seus negócios são mantidos muito quietos), o clube ainda está forte em seu atual castelo, nos arredores da Filadélfia no Delaware.

O objetivo de todo esse negócio político? Pesca. Bem, isso e churrasco. E, claro, bebendo. No século XVIII, era costume para que a organização social de um cavalheiro desse personagem desperte um pouco. O combustível para esta carross foi invariavelmente Uma tigela grande de soco . Todo clube tinha sua própria versão, a maioria dos quais foi perdida para a história. Mas não a receita que o estado de Schuylkill sempre serviu em sua casa de peixes, pois o castelo era nomeado informalmente. Desde pelo menos 1794 (a primeira menção que temos disso), a mistura tem sido praticamente a mesma: suco de limão, açúcar, rum, conhaque e conhaque de pêssego da velha escola-um brandy de pêssegos com alto teor de barril, seco, em oposição a um liqueur de pêssego com sabor de barril.

Há uma razão para essa longevidade: o Fish House Punch é um dos inebriantes mais agradáveis ​​conhecidos pela ciência. Definitivamente vale a pena se separar.

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Ingredientes

• 8 limões, descascado

• 2 1/2 xícaras Demerara Sugar

• 16 onças água fervente

• 750 mililitros Smith

• 12 onças V.s.o.p conhaque

• 12 onças Brandy de pêssego

• 12 xícaras (96 onças) água

• 16 onças suco de limão, espremido na hora

• Decore: Noz -moscada ralada

Passos

Serve 25.

1. Pelo menos um dia antes, encha uma tigela de 2 quartos com água e congele até ficar completamente sólida.

2. Em uma grande tigela de soco, misture as cascas de 8 limões com o açúcar.

3. Deixe a mistura permanecer por pelo menos 3 horas.

4. Adicione a água fervente, mexendo até o máximo possível o açúcar se dissolveu. Deixe esfriar.

5. Depois de esfriar, adicione o rum jamaicano, V.S.O.P. Cognac, conhaque de pêssego, água fria e suco de limão e mexa para combinar.

6. Para servir, adicione o bloco de gelo e decore liberalmente com noz -moscada ralada recém -ralada.