Image may contain Jar Drink Beverage Plant Vase Pottery Glass and Potted Plant Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi

Enquanto a maioria das receitas para cidra de fogo usa uma mão pesada com o alho por causa de suas potentes propriedades medicinais, recomendamos que seja fácil, a menos que você queira que os vizinhos bata na porta toda vez que você abre uma garrafa. Caso contrário, você deve sentir -se à vontade para ajustar e abraçar a natureza flexível desta receita. Açafrão fresco é um substituto adorável para seco - use cerca de 3 colheres de sopa de picada grosseira ou ralada. E, em vez de pimentões quentes secos, use jalapeño ou habanero frescos fatiados, ou até mesmo os secos de fumaça. Considere adicionar outros cítricos, como toranja ou laranjas de sangue, no lugar ou além do limão. Nota: Esta receita precisa ficar sentada por 1 mês antes de aproveitar.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos, mais 1 mês

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

1 cup coarsely grated peeled horseradish (about 4 ounces) 1 small onion, coarsely chopped 8 large garlic cloves, smashed 1/2 cup peeled and coarsely grated or chopped ginger (about 3 ounces) 1 tablespoon ground turmeric 1 teaspoon black peppercorns 4 rosemary sprigs 1 whole clove 1–2 dried hot chiles 1 lemon, quartered 2 cups (or more) Vinagre de maçã não filtrado 2 colheres de sopa (ou mais) mel

Equipamento especial

Um recipiente de quart (de preferência de vidro); gaze

Faça adiante

A cidra de incêndio pode ser feita 3 meses à frente; Armazene refrigerado em um recipiente (de preferência de vidro) selável.

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rábano, cebola, alho, gengibre, açafrão, pimenta, alecrim e cravo no frasco de quart. Crumble Chile (use 2 se você gosta de picante) em jarra. Aperto nos quartos de limão; Adicione as cascas. Despeje o vinagre em jarra até que os sólidos estejam totalmente submersos. Cubra firmemente, depois gire a jarra suavemente para combinar. Deixe ficar em uma mancha escura 1 mês.

    Etapa 2

    Coe através de uma peneira forrada de mochila ou peneira em um copo de medição grande; descarte sólidos. Reúna cantos de gaze para extrair o máximo de líquido possível (use luvas se desejar evitar manchas de açafrão em suas mãos). Enxágue e despeje o líquido. Adicione 2 colheres de sopa. Querida, depois agite uma jarra coberta ou bata para combinar. Adicione mais mel a gosto.

    Etapa 3

    Você pode transferir a mistura para algumas garrafas menores, como garrafas de giro, pois é mais fácil derramar dessa maneira. Sele bem e relaxe.

  2. Usos sugeridos:

    Etapa 4

    Preventivo frio:
    Beba pela colher quando sentir um frio chegando. Você também pode diluí -lo na água.

    Etapa 5

    Tônico de cidra de fogo:
    Isso faz um ótimo mocktail. Adicione sobre 1 colher de sopa. cidra de fogo E um aperto de suco de laranja fresco para um copo de Seltzer . Decore com Raminho de alecrim .

    Etapa 6

    Molho para salada:
    Use no lugar do vinagre de maçã em seu vinagrete favorito. Você provavelmente não precisará adicionar nenhum adoçante adicional.

    Etapa 7

    Chá de cidra de fogo:
    Adicione sobre 1 colher de sopa. cidra de fogo a uma caneca de água quente, junto com um aperto de suco de limão fresco e um pouco mel para adoçar. Termine com um pouco de pimenta preta moída na hora .

    Etapa 8

    Molhos de ervas frescas:
    Use sidra de fogo no lugar do vinagre de vinho tinto em molhos como Chimichurri.

    Etapa 9

    Marinada para peixe, frango ou tofu:
    Pense na cidra de incêndio como o ácido em marinadas brilhantes e assertivas semelhantes às do frango jerk.