O endro e a erva -doce são ervas culinárias da família Apiaceae que têm muitas aplicações. O fato de eles pertencer à mesma família podem fazê -los parecer excelentes alternativas um para o outro ou pelo menos melhores do que são. A verdade é que o endro e a erva -doce têm algumas diferenças. Aprenda sobre eles no confronto de Spiceography abaixo.
Como o erva -doce difere do endro?
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Funcho
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Aneto
A propriedade mais importante de uma erva culinária é o seu sabor. O sabor também é a área onde o endro e a erva -doce diferem mais. Dill tem um sabor que muitos descreveriam como verde ou herbáceo, enquanto a erva-doce tem um forte sabor de anis ou alcaçuz. Enquanto algumas pessoas podem detectar notas fracas de alcaçuz em endro, esse sabor não está entre suas características mais notáveis.
Tanto o endro quanto a erva -doce têm alguns recursos em comum se você os olhar lado a lado, ambos têm as mesmas folhas de penas e a mesma cor verde esmeralda. É fácil ver que eles estão relacionados; No entanto, o endro é muito mais fino e mais delicado que o erva -doce. A erva -doce tem folhas e caules mais espessos. Os caules podem ser fibrosos e similares em espessura e textura ao aipo.
Aneto’s main use is mainly as a culinary herb to provide flavor and that you add as a garnish; fennel is used for its seasoning ability, as a garnish and is bulky enough to work as a vegetable.
Você pode usar a erva -doce no lugar do endro e vice -versa?
A chave para como um ingrediente substitui outro é o quão próximo os sabores correspondem. Você deseja que seu substituto forneça um sabor como o ingrediente que está substituindo. O endro e a erva têm perfis de sabor tão diferentes que você não deve usar um no lugar do outro e esperar resultados semelhantes.
As notas de limão e herbáceo de endro, juntamente com a falta de um forte sabor de alcaçuz, significa que não fará um bom trabalho ao sabor da erva -doce. Da mesma forma, as notas de alcaçuz do tipo anis de erva-doce não farão um bom trabalho em replicar o sabor e o aroma relativamente sutis de Dill. Tudo isso dito, você pode trocar essas ervas em muitas receitas e ainda acabar com um prato agradável, mas não terá o gosto.
Aneto and fennel flavor profiles tend to work well alongside the same ingredients despite being very different. There are some notable exceptions; fennel is not a good substitute for dill in applications like flavored cream cheese or in pickles.
Se você está procurando um enfeite atraente e não se importe com o sabor, o endro e a erva -doce podem funcionar como substitutos um do outro, pois eles se parecem muito parecidos. Pique as folhas e polvilhe -as no prato.
Quando você deve usar a erva -doce e quando você deve usar o endro?
Use endro em picles e com frutos do mar, como salmão ou gravlax escandinavo. É também um ótimo complemento para a salada de batata e a salada de repolho. Combina bem com ingredientes cremosos como maionese e pode ser um ótimo complemento para creme de queijo e creme de leite.
Funcho is great in seafood as well — you can stuff a whole salmon or a sea bass with it. Other ways to use fennel include as a salad green and in stews, in the same ways you would use celery. Funcho is a common ingredient in the popular seafood soup known as cioppino.
