Foto de Alex Lau Uma cobertura duplamente crocante marca um momento inovador para erva -doce assada cremosa.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 pounds fennel bulbs (about 4 small), thinly sliced lengthwise 1 small onion, thinly sliced 1 cup heavy cream 4 tablespoons unsalted butter, cut into small pieces 2 tablespoons thyme leaves, divided Kosher salt, freshly ground pepper 1 1/2 cups very coarse fresh breadcrumbs 1 cup walnuts, coarsely chopped 2 tablespoons olive oil 1 ounce finely grated Parmesan (about 1 xícara)Preparação
Etapa 1
Coloque o rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 400 ° F. Coloque a erva -doce, cebola, creme, manteiga e 1 colher de sopa. Tomilho em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta e misture para combinar. Transferir para uma assadeira de 8x8 '; Asse até que a erva-doce fique crocante e o creme seja reduzido pela metade, de 30 a 35 minutos.
Etapa 2
Enquanto a erva -doce estiver assando, misture farinhas de pão, nozes e óleo em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta e misture até que o pão esteja uniformemente saturado e as nozes estejam revestidas. Adicione o parmesão e o restante de 1 colher de sopa. Tomilho e misture novamente para combinar.
Etapa 3
A mistura de farinha de pão de espalhamento uniformemente sobre gratinados e asse até que a farinha de rosca e as nozes estejam marrons dourados profundos e a erva -doce é macia, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
