Image may contain Dish Food Meal Plant Platter and Vegetable Salada de erva -doce, encaracolada e caracolMarcus Nilsson

Informações da receita

  • Tempo total

    20 min

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

3 tablespoons minced shallot 2 tablespoons fresh lemon juice (preferably Meyer lemon) 1 teaspoon red-wine vinegar, or to taste 1/2 teaspoon fine sea salt 1 small head escarole (3/4 pound), torn into bite-size pieces 1 small head frisée (3/4 pound), torn into bite-size pieces 1 small fennel bulb, quartered and thinly sliced ​​or shaved with an adjustable-blade Slicer 1/4 de xícara de azeite extra-virgem de qualidade fina 1 (1/2 libra) Parmigiano-Reggiano

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture chalota, suco de limão, vinagre, sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Deixe ficar 5 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, junte verduras e erva -doce em uma tigela de salada.

    Etapa 3

    Bata o óleo na mistura de chalota e depois misture com salada. Cubra com parmesão raspado.