Fennel and Celery Root Salad on a plate. Foto de Peden Munk

A simplicidade depende da qualidade. Seja exigente ao escolher seus produtos e procure um azeite de colheita nova para isso, que emprestará um sabor brilhante e robusto.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 small fennel bulb, very thinly sliced ​​on a mandoline, plus ¼ cup coarsely chopped fennel fronds ½ small celery root (celeriac; about 6 ounces), peeled, very thinly sliced ​​on a mandoline 1 small head of Treviso or Chioggia radicchio, outer leaves separated, heart quartered Leaves from 1 bunch celery (about 1 cup) ½ cup parsley leaves with tender Hastes 1 colher de sopa de marjoram deixa sal kosher, pimenta recém-moída 3 colheres de sopa de azeite, de preferência

Preparação

  1. Atire a erva -doce fatiada, folhas de erva -doce, raiz de aipo, radicchio, folhas de aipo, salsa e marjoram em uma tigela grande para combinar; Tempere com sal e pimenta. Regue com óleo e suco de limão e misture; Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Aumente a salada levemente nas placas.