Farro with pistachios and mixed herbs in a white bowl. Foto por e Monick

Passas?! Em uma salada de grão?!? Parece duvidoso, mas seu comportamento doce e mastigável é um lado herbáceo e um pouco picante.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 xícaras Farro ½ colher de chá de sal kosher, além de mais ½ xícaras de pistache 1 ½ colheres de chá de raspas de limão raladas 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colção hortelã e salsa ⅓ xícara de passas douradas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Enxágue Farro sob água fria. Cozinhe em uma panela grande de água salgada fervente, a superfície de deslizamento ocasionalmente, até ficar macia, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, torradas em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, depois pique grosseiramente.

    Etapa 3

    Bata raspas de limão, suco de limão, gengibre, açúcar e ½ colher de chá. sal em uma tigela média. Puxendo constantemente, adicione gradualmente óleo. Bata até emulsionar; Tempere o vinagrete com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Escorra Farro e enxágue sob água fria. Transfira para uma tigela grande e adicione chile, ervas, passas e pistácios; Misture para combinar. Regue com vinagrete, tempere com sal e pimenta e misture.

    Faça adiante: Farro pode ser cozido 1 dia pela frente. Cubra e relaxe.