Image may contain Plant and Food Farro, Radicchio e salada de beterraba assadaPatricia Heal

Farro , uma variedade antiga de trigo, tem uma textura saudável e um sabor de noz. Aqui, todo o grão é jogado com radicchio amargo e beterraba terrena para uma salada bonita, deliciosa e saudável.

Dica de ingrediente:

Esta receita exige semipearado Farro , Uma versão do grão que não exige imersão antes de ser cozida. Se você está usando regular Farro, Certifique -se de planejar com antecedência. Ele precisará mergulhar durante a noite. Farro está disponível em lojas de alimentos especializados, lojas de alimentos naturais e mercados italianos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

8 1 a 1 a 1/2 polegada de diâmetro beterraba, tops aparados a 1 polegada de óleo vegetal 1 1/2 xícaras de farro semi-comar e bagas de trigo 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgin cebola 1/3 xícara de salsa italiana fresca picada 1 xícara de queijo feta esfarelado (cerca de 4 onças)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Organize as beterrabas em camada única em assadeira de 8 x 8 x 2 polegadas. Regue com óleo vegetal. Cubra com papel alumínio e assar até a beterraba ficar macia, cerca de 45 minutos. Legal. Beterraba de acabamento; casca. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cobrir; frio.

    Etapa 2

    Cozinhe Farro na panela grande de água salgada fervente até ficar macia, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos. Ralo. Transfira para uma tigela grande. Mexa 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre e alho no farro quente. Esfriar até a temperatura ambiente.

    Etapa 3

    Corte cada beterraba em 6 a 8 fatias. Adicione beterraba, Radicchio, cebola e salsa a Farro; Jogue para incorporar uniformemente. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 4

    Bata 2 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de vinagre em uma tigela pequena. Regue sobre a salada. Adicione o queijo feta; Misture para revestir.

  2. Dica de teste de teste:

    Etapa 5

    Qualquer tipo de beterraba (chioggia vermelha, dourada, vermelha e branca com listras) seria ótima nesta salada. Para evitar as mãos manchadas, use luvas de plástico ao descascar beterraba de cor escura.