Asas de frango com fritadeiras de ar extra-crocante

Você não precisa quebrar um grande jarro de óleo ou tomar uma panela quente para obter asas de frango suculentas e crocantes. Esta receita de asas de frango Fryer Air está aqui para ajudá-lo a alcançar as melhores asas, provando fritar não é a única maneira de obter resultados deliciosamente crocantes.

Como funciona? Quando você frite o ar, o ar quente circula em torno de toda a asa, criando um exterior uniformemente rachado, mantendo a carne suculenta-tudo sem acabamento oleoso. O pré -aquecimento da fritadeira garante que as asas estejam entrando em um ambiente quente, criando os resultados mais crocantes absolutos. O revestimento das asas em uma mistura de fermento em pó e de amido de milho otimiza ainda mais a crocância, pois a alcalinidade desses ingredientes incentiva a absorção de umidade.

Se você está começando com asas inteiras, separe a bateria do apartamento (também chamado de Wingette) com uma faca afiada, através da junta. Remova as pontas da asa e descarte (ou economize para o estoque), pois praticamente não têm carne e provavelmente queimarão. Da mesma forma, peças menores serão feitas antes de maiores; Certifique -se de puxá -los primeiro para que eles permaneçam suculentos.

Você jogará as asas em uma massagem seca e um molho de asa de estilo búfalo antes Cozinhando -os para reforçar esse revestimento, mas isso não significa que você deve economizar em um molho. Servir as asas cozidas com

Breville Air Fryer

Informações da receita

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Equipamento especial

Preparação

1. Etapa 1

   Pat seco 2 lb. asas de frango, apartamentos e bateria separados , com toalhas de papel e coloque em uma tigela média. Adicionar 1½ colher de chá. fermento em pó e 1½ colher de chá. amido de milho ; Jogue asas para cobrir. Transfira para uma assadeira ou placa grande e leve 1 hora.

   Etapa 2

   Pulverize cesta de arame de ar com spray de óleo vegetal antiaderente e fritadeira de ar a mais a 400 °. Mistura 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. pimenta moída na hora , 1 colher de chá. sal de alho , 1 colher de chá. cebola em pó , e 1 colher de chá. Paprika defumada em uma tigela pequena.

   Etapa 3

   Transfira asas de frango para uma tigela grande limpa. Polvilhe a mistura de especiarias e adicione 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e 2 colheres de sopa. Molho picante leve (de preferência Redhot de Frank) e toss wings to coat.

   Etapa 4

   Trabalhando em 2 lotes, organize asas em uma única camada em fritadeira, espaçando cerca de ½ 'separados. Cozinhe asas de frango, virando no meio, até cozinhar e marrom dourado e crocante, de 25 a 30 minutos.

   Etapa 5

   Transfira as asas de frango para um prato e deixe descansar 5 minutos. Sirva com compra de loja ou caseira Rancho de molho ou molho de queijo azul .