Vou lhe dizer isso: posso ser o melhor fã dos Bears da cidade, porque na verdade não gosto de futebol e assisto a todos os jogos sangrentos, diz Michael Musher, parceiro e gerente geral e diretor de vinhos do Grace Restaurant de Chicago. Mas sou muito apaixonado pelo que significa para um Chicagoan amar um time de Bears que nunca vence. Eu vou a qualquer jogo dos Bears que tenho a chance e, se não, sempre os assisto na TV, diz ele.
Toda vez que ele e Grace Chef Curtis Duffy são convidados para um jogo, é a utilização não autorizada que é o verdadeiro ponto focal. O amigo deles, um distribuidor de vinhos e sua família lançam um grande banquete da parte de trás do Hummer Bedeched. Os vinhos que as pessoas trazem para ir com milhões de pirralhos e pimentões são loucos: os principais burgonha-vorais, o eremitério de nível superior, zinfandels ousados e garrafas de três litros de blaufränkisch austríaco. Quando você está com um distribuidor de vinhos e uma utilização não autorizada, os sommeliers aparecem como moscas de frutas, e todos trazem seus brinquedos, diz Musher.
Estes são seis vinhos de primeira linha para uma porta traseira sofisticada.
1. 2014 Robert Bale Black Chicken (US $ 50)
Para as tailgates de Chicago, no que diz respeito à comida, você é pesado em carnes e proteínas, como pirralhos com temperos grandes, chucrute, salsichas, coisas fora da grelha. Aqui, cachorros -quentes estão do lado da luz. Ah, e pimenta picante, especialmente durante o inverno, quando as coisas ficam geladas. Todos esses sabores maciços e texturas densas e mastigáveis farão com que sua boca suasse e transpire. Bem, o que responde a isso do lado do vinho? Ah, eu não sei, que tal um swashbuckler de xarope de amora, empurrado com álcool e carregado de taninos rasgados que são redondos como balão? Os taninos entram e respondem às notas salgadas e tentam secar o paladar, criando equilíbrio.
2. 2015 Red Trévallon Domaine (US $ 65)
No cenário de uma porta traseira de jogo pré-orares, eu jogaria Trévallon contra qualquer coisa, desde a rancho legal Doritos a pimenta picante. Por que? Porque rústico, nervoso, arenoso e arenoso de Trévallon; Está mal -humorado e irritado. Ele entra no ringue e fará a batalha. Você pode derrubá -lo, pode ficar estranho em você em pontos, mas não está desistindo. Eu gosto disso com alguma idade. Quando é jovem, é um raspador - big, angular e peculiar -, então eles precisam de algum tempo na garrafa.
3. 2013 Do Ferreiro Cepas Vellas Albariño ($43)
Minha coisa favorita sobre os Cepas Vellas é que você não pode pegá -la. No segundo em que você acha que o encurralou, não. Ele monta essa borda nítida de maçã verde e aromas gordos com alta acidez. A fruta não segue a partir daquele perfume maduro e tropical rico; Ele apenas balança essa linha de arco. Eu nunca consigo obter tanto isso quanto quero, e é um vinho caro, por isso não é um bebedor diário; É mais um momento meditativo para mim.
4. 2016 Heinrich Blaufrenkisch (US $ 24)
Isso é tempero pelo bem de Spice. Se há porco por perto, todo mundo geralmente ama Blaufränkisch. E para ser sincero, quanto mais desajeitado, melhor, na verdade. Heinrich é na verdade uma garrafa muito boa de Blaufränkisch. Blaufränkisch é um pouco estranho e, quando você olha para ele no vidro, é uma cor roxa de tinta. E quando você o coloca na boca, está exagerado! É bobo, é super opinativo. É muito Salhetas - Você não pode pensar em um cara alemão alto e magro em uma roupa de gola alta preta dançando na sua língua.
5. 2016 Kistler Les Haters Chardonnay (US $ 65)
Há um tempo e um lugar onde delicioso é delicioso. Vou pegar um copo de kistler em uma porta traseira da mesma maneira que vou secretamente bater no meu quinto bar de sorvete de Snickers - entusiasmo no número cinco. Eles nem são tão grandes, então três que farei sem nenhuma dúvida, mas no quinto, estou buscando se perguntando se alguém está me observando. Se estou me derramando um copo de kistler, é um prazer culpado para mim. Como um cara de vinho, é um prazer culpado. É importante se lembrar de vez em quando que é divertido lançar um Chardonnay de bailarina. Se a rocha bebesse um chardonnay naquela coisa da HBO, seria Kistler.
6. 2014 Radio-Coteau Los Colinas Syrah (US $ 50)
Qualquer um dos Syrahs de Eric Sussman é ótimo, mas eu gosto especialmente dos Las Colinas, o clima mais frio. É um passeio, cara. É uma Côte Rôtie, e não quero dizer que está tentando ser; Quero dizer que é um homem de punhado, com passas, com alto tanino, super pargo, homem. É uma potência. Mas também há estrutura de ferro lá. Eu acho que seus Syrahs são provavelmente alguns dos vinhos mais subestimados da Califórnia.
