Image may contain Plant Food Salad Produce Meal Dish and Vegetable Escarole com bacon, datas e vinagrete quente de nozesKiyoshi Togashi

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 Cabeça de escarola de 7 a 8 onças, rasgada grossa 6 datas de medjool, pela metade, com tacos, cubos, 1/2 xícara de peças de nozes, torradas 5 fatias de bacon, corte transversalmente em tiras 1/3 xícara de óleo de nozes ou azeite de oliva extra-virgem 1 Óleo grande, picado 2 tábuas de vinho pente

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine escarole, datas e nozes em uma tigela grande. Cozinhe o bacon em frigideira média em fogo médio-alto até dourar e crocante. Usando a colher com fenda, transfira bacon para toalhas de papel para escorrer. Adicione o bacon à tigela com salada.

    Etapa 2

    Descartar as gotas da frigideira; Adicione o óleo de nogueira. Coloque em fogo baixo. Adicionar chalota; Refogue até ficar macio, cerca de 3 minutos. Remova a frigideira do calor; Adicione o vinagre e bata para misturar. Tempere o vinagrete com sal marinho e pimenta preta. Adicione gradualmente molho quente à salada, jogando para cobrir. Dividir entre placas.