corn soup in a white bowl on beige fabric Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris, Prop Styling de Tim Ferro

Inspirado no popular lanche da rua mexicana, esta sopa rápida exige milho congelado assado para acrescentar profundidade e uma fumaça que lembra o milho grelhado na espiga; Alho, pimenta em pó, coentro, suco de limão e queijo cotija completam o aceno de sabor. Todos nós sabemos as virtudes de manter

Forno holandês

  • Liquidificador de imersão

  • Copo de medição de vidro

  • Concha

    • Informações da receita

    • Tempo total

      30 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal ½ colher de chá. pimenta em pó, além de mais para servir 1 cebola média, picada de 5 dentes de alho, picada com 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal, além de mais pimenta moída na hora 1 batata grande (Russet ou Yukon Gold; cerca de 1 lb.), descascada, cortada em peças ½ '4 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sólium 1 12 onças. Milho congelado assado por fogo, dividido 1 xícara de leite integral queijo cotija, coentro picado e cunhas de limão (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e 2 colheres de sopa. manteiga sem sal em um grande forno holandês ou outra panela pesada em média até que a manteiga derreta e espuma. Polvilhe ½ colher de chá. pimenta em pó e cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Adicionar 1 cebola média, finamente picada , e 5 cravo de alho, finamente picado , e cook, stirring occasionally, until onion is translucent e slightly softened, about 3 minutes. Season with sal kosher e pimenta moída na hora . Adicionar 1 batata grande (Russet ou Yukon Gold; cerca de 1 lb.), descascada, cortada em ½ 'pedaços , 4 xícaras de caldo de galinha de baixo sódio , e Dois terços de um 12 onças. milho congelado assado em bolsa (cerca de 2 xícaras) e bring to a boil. Reduce heat, partially cover pot, e simmer until potato is very tender, 12–14 minutes.

      Etapa 2

      Remova a panela do fogo; Misture 1 xícara de leite integral . Coloque cuidadosamente cerca de metade da sopa no liquidificador e misture, aumentando gradualmente em alta velocidade, até ficar muito lisa. Despeje de volta na panela. (Ou despeje metade da sopa em outra panela e misture com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.)

      Etapa 3

      Adicione restante um terço de um 12 onças. milho congelado assado com fogo e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal para sopa; Tempere com pimenta. Reaqueça mais baixo até aquecer, cerca de 5 minutos.

      Etapa 4

      Concha soup into bowls; top with queijo cotija desmoronado e Cilantro picado e sprinkle with chili powder. Serve with cunhas de limão .