El Filli Daiquiri cocktail

K.K. Chote

Há uma incrível variedade de sabores filipinos com quem você pode brincar em coquetéis, diz Lee Watson, um consultor de bar que trabalha principalmente em Manila e que criou o programa de bar Gugu Room , um izakaya japonês filipino na cidade de Nova York. A manga está entre os ingredientes, principalmente porque a manga filipina oferece seu próprio perfil de sabor distinto. As mangas filipinas são mais doces que as mangas mexicanas, que você normalmente vê nos EUA, diz Watson. É mais próximo de sabor de um pêssego.

Para completar esse riff de Daiquiri a Mango, Watson acrescenta uma colher de Yuzu Kosho, um molho japonês de chile fermentado com Yuzu. Eu gosto de brincar com combinações de sabores menos óbvias e contrastantes, diz ele. Adiciona um pouco de calor ao típico Daiquiri Formato, assim como uma borda de mel de Calamansi (Calamansi, um cítrico cheio de sabor, sendo outro ingrediente filipino comum) e Shichimi Togarashi, uma mistura japonesa de especiarias. Tanduay, um rum filipino, é o componente final deste coquetel que representa a fusão de duas culturas alimentares asiáticas.

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Ingredientes

  • Calamansi Honey (para aro)

  • Shichimi Togarashi (para RIM)

  • 1 1/2 onças Gold Assian

  • 1 1/2 onças Gina Mango Néctar

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 barco Yuzu Kosho

Passos

  1. Prepare um copo de cupê mergulhando metade da borda no mel Calamansi e depois em Shichimi Togarashi.

  2. Adicione os ingredientes restantes a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  3. Coe o vidro de cupê preparado.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!