Foto de Romulo Yanes Top lombo, bife de flanco ou bife de saia funcionam tão bem quanto os olhos neste prato de inspiração tailandesa.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
4 tablespoons chopped fresh mint, divided 3 tablespoons reduced-sodium soy sauce 2 fresh red or green Thai chiles, thinly sliced crosswise, divided 1 1' piece ginger, peeled, cut into matchstick-size pieces 1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam) 2 teaspoons fresh lime juice 2 teaspoons minced garlic, divided 1/4 teaspoon sugar 5 colheres de sopa de óleo vegeta Informações para ingredientes: O molho de peixe pode ser encontrado na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados, em algumas lojas de alimentos especiais e em mercados asiáticos.Preparação
Etapa 1
Bata 2 colheres de sopa de hortelã, molho de soja, 1 pimentão, metade de gengibre, molho de peixe, suco de limão, 1 colher de chá de alho, açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma tigela média. Reserve o vestido.
Etapa 2
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Trabalhando em 2 lotes e adicionando 2 colheres de sopa de óleo entre lotes, cozinhe berinjela até dourar, 2-3 minutos de cada lado. Transfira as fatias de berinjela para uma tigela média. Despeje metade do molho sobre a berinjela e misture uniformemente. Coloque o vestido restante de lado.
Etapa 3
Aqueça o restante de 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o chile restante, o gengibre, 1 colher de chá de alho e carne e cozinhe, girando a carne uma vez, até queimada e médio-raro, cerca de 3 minutos no total. Adicione a mistura de berinjela (com líquido) à frigideira e misture bem.
Etapa 4
Divida macarrão ou arroz entre tigelas. Coloque frite. Regue o molho reservado sobre o Fry e decore com 2 colheres de sopa restantes.
