Grilled Broccoli Egg Salad on a plate with a spoon and pieces of toast on the side. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

O brócolis grelhado é um dos prazeres simples da vida e um favorito da multidão de boa -fé. O brócolis perfeitamente grelhado é cozido em fogo alto para fornecer um exterior carbonizado, enquanto a carne interna mantém uma mordida de tender nítida. O brócolis esfumaçado e sutilmente doce parece luxuoso servido em uma cama de salada de ovo cremosa, transformando este prato em uma refeição principal satisfatória e reconfortante. Cozinhe seus ovos de acordo com sua preferência pessoal - eu aprecio minhas gemas um pouco macias, mas se você preferir um pouco mais, cozinhe os ovos por um minuto extra. O Chili Crisp traz camadas adicionais de sabor, oferecendo pop de especiarias e umami a cada mordida. Sirva com pão crocante, fermento ou pão sírio para limpar todos os últimos pedaços.

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Informações da receita

  • Tempo total

    22 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

8 ovos grandes 1 ½ lb. Brócolis (cerca de 3 cabeças pequenas), corte em florzinhas 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora, dividida, além de mais 2 picles, picados com 2 cebolinhas, ½ xícara de maionese de fatias finas 1 colher de sopa. Dill picado 2 colheres de chá. Dijon Mostarda 1–2 colher de sopa. Chili Crisp (como Fly By Jing, Lao Gan Ma, ou caseiro ) 1 colher de sopa. sementes de gergelim torradas pão, fermento ou pão achatado (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Deixe ferver uma panela média de água. Acenda cuidadosamente os ovos na água com uma colher feia e cozinhe 8 minutos para médio cozido ou 9 minutos para cozido duro. Transfira ovos com colher feia para uma tigela grande de água gelada e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para o fogo alto. (Ou aqueça uma panela de churrasqueira no alto.) Coloque o brócolis em uma tigela grande, regue com óleo e polvilhe 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e ½ colher de chá. pimenta preta recém -moída; Misture para revestir. Grelhe, imperturbável, até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe no lado oposto até que carbonia em manchas e o brócolis fique macio, cerca de 2 minutos.

    Etapa 3

    Descasque os ovos e corte grosseiramente; Transfira para uma tigela média. Adicione picles, cebolinha, maionese, endro, mostarda, 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e ½ colher de chá. Pimenta preta moída na hora e misture bem. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.

    Etapa 4

    Para servir, coloque salada de ovo em uma travessa e organize brócolis por cima. Regue com Chili Crisp conforme desejado e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com pão.